Si voleu un regal real, utilitzeu aquesta recepta per fer que el cogombre de fill Kimchi (o kimchee). Conegut com oi sobaegi en coreà, aquest plat salvatge popular és difícil de mantenir a la taula o a la nevera, perquè és tan estimat pels coreans de tots els grups d'edat. No només és el plat ple de cruixits, cruixits i capes de sabor, però oi sobaegi també es pot menjar el mateix dia que ho fas.
El plat és un bon àpat per no menjar carn ni voler baixar la quantitat de carn que consumeix regularment. A part de la salsa de peix que forma part de la llista d'ingredients, és totalment vegetariana. I totes les verdures que componen la recepta tenen beneficis per a la salut. Les pastanagues, per descomptat, estan plenes de beta carotè, mentre que els pebrots poden ajudar amb la circulació sanguínia. Es diu que es cura les infeccions.
Mentrestant, es informa que els cogombres ajuden amb la visió, disminueixen el risc de càncer i eliminen les toxines. Els minerals que conté, com el magnesi, el potassi i el silici, són coneguts per millorar la pell. Per tant, si voleu una pell bella, saludable i brillant, fins a la seva ingesta de la fruita. I, finalment, a causa del contingut d'aigua dels cogombres, l'ajuden a mantenir-se hidratada.
El que necessitaràs
- 10 cogombres de Corea, de decapatge o de Kirby *, amb puntes tallades
- 1/4 tassa de sal. Si està veient la seva ingesta de sodio a causa de la hipertensió o una altra condició, pot reduir aquesta quantitat.
- 4 dents d'all, picats
- 1/2 tassa de kochukaru (pebre coreà)
- 1/2 tassa de ceballons asiàtics, tallats en trossos de 1 polzada
- 1/4 tassa de salsa de peix o líquid a partir de salsa salmorra
- 1/3 tassa de pastanaga rallada
- 2 cullerades de sucre
Com fer-ho
- Rentar cogombres.
- Col·loqueu la punta del cogombre a la taula de tallar i talleu-la a mitja per sota, sense tallar fins al final.
- Gireu el cogombre i feu un altre tall sense passar pel final, de manera que el segon tall és perpendicular al primer.
- Ompliu un bol gran amb aigua i dissoleu la ¼ de tassa de sal.
- Sumiu totalment els cogombres al bany de sal durant 30 minuts.
- Mentre els cogombres s'estan marinat, barregi tots els altres ingredients en un bol per fer el farcit.
- Després de 30 minuts, retireu els cogombres del sal, però no esbandeixi.
- Omple cada cogombre entre les llances connectades amb farcit picant (però no esbandida el bol).
- Col·loqueu uns cogombres al costat d'un altre en un recipient de vidre.
- Ompliu el bol de condiment amb una tassa d'aigua, dissolent els condiments restants al bol.
- Aboqui el líquid sobre cogombres fins que estigui gairebé submergit.
- Tapa amb una tapa apretada i emmagatzema a temperatura ambient durant 8-12 hores.
- Mou el cogombre kimchi a la nevera.
* Podeu trobar pebrots coreans petits als mercats asiàtics. Si no trobeu cogombres de kirby, podeu utilitzar un altre cogombre de pell fina sense cua.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 122 |
Greix total | 1 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 8.510 mg |
Hidrats de carboni | 28 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 5 g |