Els ous al vapor coreans ( gaeran jim ) tenen una mica en comú amb una truita, ous escalfats i ous remenats. Però els ous preparats amb aquesta moda tradicional coreana es van separar d'altres ous per la seva sedositat i textura suau.
La gent a Corea menja ous en tots els àpats: esmorzar, dinar i sopar. Són un plat lateral popular i també es pot servir com a plat principal, especialment per esmorzar. Les formes habituals de preparar ous inclouen fregir, elaborar una tortilla d'ou de llauna coreana ( gaeran mari ) , fer un sandvitx d'ou coreà o brindar un ou amb ou, incloent-hi els ous en els "rollos de sushi" coreans ( kimbap ) .
Aquest ràpid i fàcil plat d'ou fet al forn es pot fer al microones o a l'estufa. Serviu-lo al costat de qualsevol plat principal coreà tradicional, com el peix pan-fregit coreà ( saeng sun jun ) . Podeu gaudir-ne com un aperitiu ràpid o menjar independent, potser amb algunes verdures o proteïnes addicionals, com ara el correu brossa o el pernil. L'arròs normal o sazonat també funciona bé amb ous al vapor.
Preste especial atenció a la cocció d'aquest plat, ja que és bastant fàcil sobrecobrir o fins i tot cremar els ous si es distreu. Idealment, els ous haurien de cuinar en un plat que tingui la mateixa textura que la varietat de soja de tofu.
El que necessitaràs
- 4 ous
- 3/4 tassa d'aigua
- 2 culleradetes de sal
- 1 cebollí (picat)
Com fer-ho
- En un recipient a prova de calor (la millor porcellana o el gres de treball), bata els ous, l'aigua, la sal i els cebollins junts fins que es combinin completament.
- Si utilitzeu un microones, cobreixi el plat amb un plat i cuini durant 4 minuts.
- Si el vapor en una estufa, escalfeu el bol en un vapor durant 10 minuts a foc mitjà-alt. També podeu posar el bol en una olla gran amb uns quants centímetres d'aigua al fons i escalfar durant 15 minuts a foc mitjà i baix.
Variacions
Aquesta recepta de ous al vapor coreà inclou només escalons com el condiment dels ous. No obstant això, podeu experimentar amb escalivetes de pebrot, llavors de sèsam i verdures com ara bolets, pebrots dolços, carbassons i blat de moro dolç, encara que s'adhereixen raonablement a la tradició coreana.
També podeu considerar substitueix el brou (brou de carn, brou de pollastre, brou de marisc o brou de verdures) per a l'aigua d'aquesta recepta, que donarà als ous un sabor diferent i robust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 81 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodi | 1,244 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 7 g |