Obteniu més informació sobre aquest popular plat mexicà
L'arròs espanyol, també conegut com Arròs Mexicà, és un plat lateral comú al nord de Mèxic, i també és popular fora de Mèxic, especialment al sud-oest dels Estats Units. Els noms arròs espanyol i arròs mexicà impliquen el mateix plat, tot i que aquesta recepta no forma part de la cuina espanyola.
Per què es diu arròs espanyol?
Tot i que no hi ha una història clara sobre per què algunes persones es refereixen a això com arròs espanyol (tot i que aquest plat no està preparat a Espanya), hi ha molt bones indicacions sobre com es coneixia com a tal.
L'arròs no és natiu de Mèxic i es va produir en els anys 1500 quan Espanya va començar la seva invasió i es va fer càrrec. Els espanyols van començar a importar bovins, porcs, cabres i pollastres. A mesura que els espanyols continuaven els seus viatges a tot el món, també anaven a Àsia, i des d'allà van portar a Mèxic coses com el blat i l'arròs. Així, donat que els espanyols originalment van introduir l'arròs a Mèxic, té sentit que un plat d'arròs tradicional s'anomenés "Arròs espanyol". Una altra teoria és que perquè els mexicans que fan aquest arròs parlen la llengua espanyola, es va incorporar fàcilment al nom del plat.
Per què es diu arròs mexicà?
A Mèxic, diferents regions serveixen l'arròs de diferents maneres. Si demana arròs al nord de Mèxic, és probable que obtingui arròs cuit amb gust de brou de pollastre i tomàquet, arròs tradicional espanyol. No obstant això, al sud de Mèxic, l' arròs blanc és més comú.
Però des que va afegir el brou, el tomàquet, la ceba i l'all és la forma mexicana d'afegir sabor a l'arròs, trucar al plat "Arròs Mexicà" indica l'arròs que es fa a l'estil mexicà. No obstant això, a Mèxic, no es coneix com arròs espanyol o mexicà, sinó simplement "arròs" (arròs) o "arròs vermell".
Com es fa l'arròs espanyol?
L'arròs espanyol o mexicà es fa elaborant l'arròs blanc en greix, com l' oli de mantega o de cuina . Les cebes i l'all s'afegeixen per sabor mentre l'arròs es torna color marró. Després que l'arròs comenci a fer-se opac i daurat , es torna a foc lent en una combinació de condiment de brou de pollastre i tomàquet , que pot ser salsa de tomàquet, pasta o lingots. El julivert es pot afegir per un petit color, però no canvia molt el sabor. A vegades s'hi afegeixen verdures com xilis, blat de moro, pèsols o pastanagues.
És molt fàcil fabricar el vostre propi arròs espanyol o mexicà, d'un arròs espanyol amb carn mòlta a un arròs ràpid i fàcil de Mèxic .