Rosh Hashanah, literalment l'any nou jueu, té lloc al setembre amb una celebració de dos dies que inclou menjar aliments dolços com pomes i mel per evocar un any nou dolç. Els pastissos de mel, coneguts com Lekach, són truites habituals i són típicament pans denses, endolcits amb mel, plens d'espècies càlides com canyella, gingebre i nou moscada i freqüentment empapada en un xarop de mel.
Els pastissos són fàcils de fer i es poden servir per esmorzar amb cafè, un berenar amb te o postres després de sopar. L'oli de Canola pot ser substituït per la mantega per fer una versió lliure de llet . En qualsevol cas, aquests pastissos són deliciosos en qualsevol moment.
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 2 tasses de farina a tot ús
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de canyella
- 1 cullerada de gingebre mòlta
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de sucre
- 2 ous
- 1/2 tassa de mel
- 1 pal de mantega sense sal (a temperatura ambient)
- 1 culleradeta de vainilla
- Zest d'1 taronja
- Per l'esmalt:
- 1/2 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada de mel
- 1 cullerada de llet o crema
- 1 cullerada de mantega sense sal (fos)
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlta
- Tauler de sal
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Mantingueu una pa de pa estàndard i alineeu-la amb una tira de paper pergamí per facilitar l'eliminació del pa després de la cocció.
- En un bol gran es combinen els ous, el sucre i la mel. Utilitzeu un estibador o un mesclador de mans, pentinar junts fins que el sucre estigui dissolt. Afegiu la barreja de mantega, vainilla i taronja i pegar fins que s'incorpori totalment.
- En un bol separat, trosseja la farina, la canyella, el gingebre, la nou moscada, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal. Afegiu els ingredients secs a l'aigua i barregeu-lo fins que s'hagi combinat.
- Aboqui la massa a la paella de pa preparada i coure durant aproximadament 40 minuts o fins que s'expandeixi un testejador de coca.
- Feu l'esmalt al sucre en pols, mel, llet, mantega fosa, canyella, gingebre i sal. Regueig sobre el càlid pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodi | 500 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |