Aquest pastís de carbassa poc freqüent és un pastís de postres de crema elaborat amb carbassa d'estiu, ous i mantega cuites. És un pastís dolç amb un ingredient principal inesperat.
El pastís es fa amb una escorça de pastís al forn. Utilitzeu una closca de pastís congelat o pastisseria casolana .
El que necessitaràs
- 1 cargol de pastís (9 polzades)
- 5 calabacitas mitjanes d'estiu
- 1/2 culleradeta de sal (més a gust)
- 1/4 tassa de mantega fosa
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada d'extracte de llimona (o extracte de vainilla)
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 2 rovells d'ou (batuts)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F.
- Prepareu els pastissos i enganxeu-los a la planxa.
- Fixeu-vos un full de paper sobre l'escorça i ompliu-lo amb peses o grans secs.
- Redueix la temperatura del forn a 375 F i couse durant 15 minuts, o fins que estigui configurada. Retireu els pesos i la paperera i retorneu l'escorça al forn. Cuina durant uns 15 minuts més. Traieu-lo en un bastidor i reserveu-lo.
- Esbandida la carbassa; pat dry. Tallar la carbassa en rodanxes de 1/4 de polzada.
- Omple una cassola gran amb uns 2 centímetres d'aigua; portar l'aigua a bullir a foc mitjà. Afegiu 1/2 culleradeta de sal a l'aigua juntament amb la carbassa a rodanxes. Tapa i cuini uns 5 a 7 minuts, o fins que estigui tendra. Escórrer la carbassa.
- Transfereixi la carbassa drenada a la cassola buida oa un recipient i puré.
- En un bol gran, combineu la mantega fosa, el sucre i l'extracte de llimona o vainilla; remenar la farina, els ous batuts i la carbassa picada.
- Aboqui la barreja d'esquaix a la closca de pastís i poseu-la a la cassola. Cuini el pastís durant 25 minuts o fins que el farcit sigui ferm.