Moltes receptes de pastís de mel contenen tant sucre granulat i marró que és difícil de detectar el sabor de la mel. En aquesta versió del clàssic de Rosh Hashana, he reduït la quantitat de sucre, embolicat lleugerament la mel i canviant el cafè per a te perquè la mel respleneix realment.
M'agrada la forma en què aquesta recepta presenta els perfils de sabors únics de diverses mels crues i d'origen únic , encara que segurament podeu utilitzar mel de flors silvestres o silvestres.
Suggeriment: Per minimitzar l'adhesió, mesureu la mel a la mateixa tassa de mesura que utilitzeu per a l'oli: serà molt més fàcil abocar-lo a la massa.
El que necessitaràs
- 3 1/2 tasses (440 g) de farina de tot ús
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1 cullerada de canyella
- 1-1 / 2 culleradetes de gingebre
- 1/4 culleradeta de cardamom
- 1/4 cullerada de nou moscada
- 3 ous grans
- 3/4 tassa (145 g) de sucre
- 1 tassa d'oli neutre (235 ml), com ara l'oli de llavor de pinya o de canola
- 1-1 / 4 tasses (425 g) de mel
- 1 tassa (235 ml) de te molt fort, refredat a temperatura ambient
- 4 culleradetes d'extracte pur de vainilla
- 2 cullerades de confiteria de sucre (opcional)
- 1 culleradeta de canyella (opcional)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 ° F (175 ° C). Engreixar un recipient de tub amb un fons extraïble i deixar-lo apartar.
2. En un bol gran, bata la farina, la pols per forn, el bicarbonat de sodi, la sal, la canyella, el gingebre, el cardamom i la nou moscada. Deixar de banda.
3. En un altre recipient gran, bata els ous i el sucre, l'oli, la mel, el te elaborat i l'extracte de vainilla fins que estiguin ben combinats.
4. Agregueu lentament els ingredients humits als ingredients secs en 4 addicions, whisking mentre vessis.
Raspeu els costats del bol i barregeu bé abans de cada nova incorporació. Continueu xiulant només fins que la pasta estigui suau i sense trossos. Aboqui la massa a la paella preparada. Forn al centre del forn preescalfat durant 50 a 55 minuts, o fins que la part superior del pastís sigui daurat, torna al tacte, i un tester de pastís inserit al centre surt net.
5. Deixeu que el pastís es refredi a la paella sobre un bastidor durant 20 a 30 minuts. Executeu una espàtula compensada o un ganivet afilat entre el pastís i la paella per afluixar abans de desempaquetar-lo. Transferir amb cura a una planxa de pastís. Si ho desitja, barregeu el sucre i la canyella dels confiters junts en un recipient petit, col·loqueu-lo amb un filtre de malla fina i escampeu-ne el pastís. Es poden emmagatzemar les restes, ben embolicades en paper d'alumini, fins a una setmana a temperatura ambient o durant 3 mesos al congelador. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 344 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodi | 323 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |