Aquesta recepta de difusió de formatge bàvaro / alemany, coneguda com Obatzda (també coneguda com Grupfter en Frankonia), no és per als més febles. Està fet amb una barreja de formatges suaus, blancs i suaus, pebre vermell dolç o calent, i una mica de ceba llençada a la barreja.
Algunes receptes també demanen l'all, el rave picant, el clau d'olor i el formatge crema. Una versió hongaresa / eslovaca està feta amb formatge Liptauer i és coneguda com Korozott Juhturo .
Obatzda és un menjar alemany clàssic de cervesa que es troba en un Brotzeit, un plat d'aperitiu amb pa abundant, embotits, adobats i raves. Altres receptes clàssiques de difusió de pa alemany inclouen dissenys a base de formatge com Obatzda i aquesta recepta de crema de quark herbed , vegetariana i sense llet, com aquesta recepta de tomàquet , sucs com la recepta de formatge de crema de maduixa i la carn i peix com la recepta de patata de pollastre .
El que necessitaràs
- 4 unces de formatge (Romadur madur 60% [formatge tou belga] o Brie)
- 4 unces de formatge (Camembert madur).
- 4 unces de mantega (suavitzada)
- 1/2 tassa de ceba (finament picada, no picada)
- 1 cullerada de pebre vermell (dolça hongarès)
- 1 cullerada de pebre vermell (hongarès calent o picant, o al gust)
- 1/2 culleradeta d'àcars (terra)
- 1/4 culleradeta de sal (o al gust)
- Pebre negre recentment mòlt al gust
- Crema fresca i pesada per aconseguir la consistència desitjada
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, combineu el formatge Romadur o Brie, el formatge Camembert i la mantega suavitzada fins que estigui ben combinat.
- Afegiu la ceba picada, el pebre vermell hongarès dolç, el pebre vermell hongarès picant, el caragol mòlt, la sal i el pebre negre recentment mòlt a gust. Barrejar fins a combinar-ho a fons.
- Afegiu crema gruixuda a la consistència de dispersió desitjada. La difusió d'Obatzda hauria de ser el color dels maons.
- Refrigerar durant unes hores per deixar que els gustos es fonguin junts.
- Si t'agrada una taca suau, combineu els formatges, la mantega i les espècies en un processador d'aliments fins que estigui suau. Afegiu la ceba picada, a mà.
- Serviu amb cebes més fines en rodanxes, pretzels, pa i cervesa.