Aquesta cacerola d'estiu d'estiu, o soufflé, és un excel·lent plató de vacances. Els paelles de cassola estan perfectament acabats amb un tapat de pa de mantega. És una preparació molt senzilla, que no triga més de 15 minuts. El treball pràctic inclou tallar la carbassa i la ceba i barrejar els ingredients.
Utilitzeu la carbassa d'estiu groc o fer-ho amb carbassó.
El que necessitaràs
- 2 lliures de carbassó d'estiu groc (3 a 4 mitjans)
- 1 ceba mitjana
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de sal salada (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt (o al gust)
- 1 tassa de llet
- 2 ous grans
- 3 cullerades de farina
- 4 cullerades de mantega fosa (dividida)
- 8 unces de formatge cheddar (esmicolat)
- 1/2 tassa de pa silvestre sec (o pa ratllat fresc processat)
Com fer-ho
- Esbandida la carbassa. Tallar els extrems de la carbassa. Tallar la carbassa en rondes de 1/2 polzades.
- Pelar la ceba i tallar-la finament.
- Combineu la carbassa llesca i la ceba picada en una cassola gran. Tapa amb aigua i afegiu 1 culleradeta de sal kosher.
- Col·loqueu la cassola a foc mitjà-alt i fregui. Reduir la calor a baix, tapar la paella i cuinar uns 15 minuts o fins que la carbassa sigui molt tendra.
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Mantega un plat de forn de 2 quarts.
- Escórrer bé la carbassa i les cebes i fer-ne una mica. Afegiu sal i pebre a gust.
- En un recipient, bata els ous amb llet, farina i 3 cullerades de mantega fosa. Afegiu el formatge i remeneu-lo fins que estigui ben barrejat.
- Combineu la barreja d'ou i llet amb la barreja d'esquaix picada.
- Cullera la barreja en el plat preparat.
- Torneu a coure la cassola per uns 30 minuts.
- Combineu les migdiades amb la mantega restant i espolvoreu-les sobre la part superior de la cassola. Retorna la cassola al forn i coure uns 10 minuts més.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 465 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 739 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 20 g |