Aquests pebrots farcits són la solució perfecta per al sopar per a vegetarians, o per a qui vulgui tenir un menjar sense carn d'ara endavant. Els pebrots també són un plat saborós. Serviu-les juntament amb filets, pollastre o peix. O feu-los un dinar amb una tassa de sopa o amanida. La recepta demana pebrots vermells, però utilitza una combinació de colors per a una presentació atractiva.
Els pebrots són farcits d'arròs i formatge, fent-los un llenç en blanc per a moltes altres possibilitats. Afegiu 1/2 tassa de pebre més al vapor, bròquil picat o saltejat d'espinacs a l'arròs. Substituïu la 3/4 tassa d'aigua amb brou de verdures o estofat per obtenir un sabor addicional.
I si desitgeu que el pebre farcit de plats principals sigui més càlid , no dubteu a afegir-hi prop de 1/2 tassa de fesols cuits. O afegiu 1/4 tassa de cansalada enfonsada cuita o 1/2 tassa de pollastre, pernil o tonyina en pols.
El que necessitaràs
- 4 pebrots vermells (grans)
- 1 tassa d'arròs (sense coure)
- 1/2 tassa de ceba fina picada
- 2 cullerades de mantega
- 3/4 tassa d'aigua
- 8 unces de formatge cheddar suau
- Sal i pebre a gust
- 2 cullerades de julivert picat (fresc)
Com fer-ho
- Tallar els pebrots a la meitat a la longitud de la tija, les llavors i les costelles. Col·loqueu els pebrots en una gran cassola d'aigua bullint ; Cuini uns 5 a 10 minuts, fins que estigueu tendres. Escórrer, reservar líquids.
- Combineu l'arròs amb 1 1/2 tasses d'aigua i 1/2 culleradeta de sal kosher en una cassola mitjana. Col·loqueu la paella a foc mitjà-alt i torneu a bullir. Reduir la calor a baix, tapar la paella i cuinar a foc lent durant uns 15 a 19 minuts, o fins que l'arròs estigui tendre. Traieu l'arròs de la calor i deixeu-ho estirar sense treure la tapa. Fluff amb una forquilla just abans de servir.
- Mentrestant, escalfeu la mantega en una paella a foc mitjà i baix. Afegiu la ceba i cuini fins que estigui suavitzada i translúcida. Afegiu 3/4 tassa d'aigua i el formatge; remenar fins que es fon i es barreja.
- Afegiu l'arròs a la barreja de ceba i formatge; condimentar amb sal i pebre a gust. Afegiu el julivert.
- Aboqui aproximadament 1 1/2 tasses del líquid de cuinar els pebrots en una paella profunda o paella saltejada. Col·loqueu un bastidor a la cassola i plegueu a foc lent.
- Ompliu les meitats del pebre amb la barreja d'arròs. Organitzeu els pebrots farcits a la graella.
- Tapa la paella i cuini els pebrots uns 15 minuts.
Variacions
- Louisiana Peus farcits: salteu una barreja de 1/3 de tassa de ceba, ceba i api tallada amb alguns caldos o condiments criolls .
- Pebrots farcits de Tex-Mex: afegiu prop de 1/3 de tassa de fesols negres, tomàquet fresc en cubs i grans de blat de moro juntament amb una mica de llima i un coriandre en comptes de julivert. Condimentar amb una mica de chile en pols i comí, a gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodi | 457 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 18 g |