Aquestes costelles de porc farcits són una excel·lent opció per a una ocasió especial. Les costelles de porc s'omplen amb una barreja de molla de pa, pomes i pessic, que els fa prou bo per a un àpat especial. I les costelles de porc són prou fàcils d'escalar i preparar-se per a un sopar familiar quotidià.
Aquesta recepta és per a un sopar per a dues persones, però no dubteu a duplicar aquesta recepta per a un àpat familiar.
El que necessitaràs
- 2 costelles de porc, de 1 polzada de gruix o més
- 1/4 tassa de molla de pa fresc
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 1/4 tassa de poma picada
- 1/4 tassa de pessic picat
- 1 dent d'all petit, picat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- guisat de pebre negre
- Dash Cayenne
- 1/4 culleradeta de mostassa mòlta
- comino de terra
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1/4 tassa de brou de pollastre
- 1/4 tassa de vi blanc sec
- 1 llorer petit
Com fer-ho
Retalla les costelles de porc d'excés de greix; fes una butxaca en cadascuna tallant horitzontalment fins a l'os.
En un bol, combineu les molles de pa, la ceba, la poma, les truites, l'all, el julivert, la caiena, el pebre, la mostassa, el comí i l'oli vegetal; barreja bé. Dividiu la barreja i ompliu cada butxaca amb el màxim de farciment possible.
Col·loqueu les costelles en un plat de coure engreixat. Aboqui el brou i el vi sobre ells i afegiu el llorer.
Afegiu l'ompliment restant si n'hi ha. Cobrir i coure a 350 F durant aproximadament 1 hora, o fins que estigui tendre, bastant ocasionalment amb els sucs de pa.
Cullera els sucs de cuina sobre les costelles de porc i els serveix amb patates o arròs. Afegiu una amanida lateral simple o verdures al vapor per a un menjar memorable.
Serveix 2
Comentaris del lector
"Mai no havia fet un tallat de porc farcit abans de provar aquesta recepta i he de dir que em venen. Els sucs de l'embotit es filtren a la carn de porc i viceversa de la manera més deliciosa". - BR
"Realment vaig gaudir d'aquesta recepta: la dolçor de la poma va molt bé amb la carn de porc i m'encanta la cruixidesa de les pecanes. Definitivament faré de nou". - AC
Potser també t'agrada
Costelles de porc farcides de blat de moro
Costelles de porc farcits de poma i bacó
Costelles de porc farcits amb salsa de crema agra
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 587 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodi | 278 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 41 g |