Aquesta recepta de tomàquet vegetariana alemany ( Brotaufstrich mit Tomaten ) fa un gran ús de l'abundància de tomàquets frescos del vostre jardí, o els tomàquets que ja teniu enllaunats.
Tres tipus de tomàquets es couen junts per donar profunditat d'aroma i sabor. Aquest tomàquet vegetatiu es pot estendre o submergir-se vegà ometint la crema batuda.
Amb un munt de licopè i altres substàncies bones per a tu, no podeu equivocar-se. Mengeu-ho directament al pa o afegiu-hi més vegetals i formatge per a un entrepà complet i vegetarià (consulteu més idees sandvitx, a sota, després de les indicacions de la recepta).
Aquest tipus d'espècies només es fa amb pa espès, alemany , pa artesanal o bagels i és similar a una versió sense coure de la tapenada de tomàquet sundried italiana sense les olives.
Fa aproximadament 1 tassa de tomàquet vegetariana alemanya
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de ceba (picada)
- 1 dent d'all (picat finament)
- 2 culleradetes d'oli d'oliva (bona qualitat)
- 1 (14 onces) es poden prendre tomàquets (o tomàquets en conserva, esgotats, però es reserven els sucs i es trosseja, o entre 3 i 4 tomàquets frescos)
- 1/4 de tassa de tomàquets embotits (en oli, picats finament)
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 cullerades de crema batuda (30 a 36% de greix de llet)
- Opcional: 1/4 culleradeta de sal
- Pebre mòlt al gust
- 2 cullerades d'alfàbrega (fresca, picada)
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, salteu 1/4 tassa de ceba picada i 1 dent d'all ben picat en 2 culleradetes d'oli d'oliva de bona qualitat fins que estigui translúcid, agregueu els tomàquets en cubs drenats (reserva els sucs) (o frescos, blancs, pelats, sembrats i picats tomàquets), 1/4 de tassa de tomàquets secs picats i 2 cullerades de pasta de tomàquet. Cuinar, afegint sucs de tomàquet reservats segons sigui necessari fins que les verdures estiguin toves.
- Cuini fins a una pasta gruixuda. Afegiu 2 cullerades de crema batuda i remou a lligar. Treure del foc. Guai. Ajustar els condiments i remoure 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada. Refrigerar i servir fred.
- Servir en 3 dies o congelar-se amb cullerades en safates de gel per a farciments de sandvitx. Podeu omplir el treball per treballar en un contenidor de plàstic petit i es descongelarà a l'hora de dinar.
Nota : Per fer una distribució més suau, comença amb totes les verdures tallades fines. També podeu fer-ho en un processador d'aliments o amb una bateria d'immersió, si voleu que sigui més suau.
Idees de menjars amb la distribució de tomàquet
- Sandvitx de luxe : rodanxes de berinjera a la planxa a la planxa, sandvitx de carbassó o pebre vermell amb tomàquet i talls fines de mozzarella o formatge preferit entre.
- Senzill : només es pot servir de dispersió de tomàquet entre llesques de pa.
- Estil de Nova York : formatge de crema i dispersió de tomàquet.
- Proteïna : rodanxes d'ou dur i dispersió de tomàquet.
- Calenta : col·loqueu una capa de tomàquet escampada al pa, espolvoreu-la amb formatge d'elecció i asseu-la durant diversos minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 10 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |