Es tracta d'un guisat saborós per a la cuina lenta, ideal per a un àpat familiar diari. Serviu aquest estofat amb rotllos cruixents càlids o galetes de formatge calent i una amanida.
El que necessitaràs
- De 3 a 4 quilos de rostit superior
- 1/3 tassa de farina
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de sal (dividida)
- 1/4 culleradeta
- pebre negre (dividit)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 3 patates grans (tallades en cubs de 1 a 2 polzades)
- 2 pastanagues mitjanes (llesques)
- 2 costelles d'api (tallades a rodanxes)
- 1 ceba gran (picada, 1 1/2 a 2 tasses)
- 1 pot (10 1/2 unces) condensat
- brou de vedella
Com fer-ho
- Retalla el rostit i es talla en trossos de mossegada. En una bossa d'emmagatzematge d'aliments, combineu la farina, el pebre vermell, 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre.
- Afegiu els cubs de carn i feu-lo tirar.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt.
- Afegiu la carn de boví i cuini, remenant durant uns 4 a 5 minuts, fins que estigui daurat.
- Posar les patates, les pastanagues i l'api a la cuina lenta; cim amb la meitat de les cebes.
- Espolvorear amb 1/2 culleradeta restant de sal i 1/8 culleradeta de pebre. A dalt amb la carn de res morat, a continuació, les cebes restants.
- Combina la sopa condensada i la cervesa; aboqui una tassa a la paella calenta i rasgueu els trossos de color daurat. Aboqui els continguts de la paella i la resta de la barreja de cervesa i brou sobre la carn de boví. Tapa i cuini a baixa calor durant 8 a 10 hores o ALTA durant 4 a 5 hores.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodi | 738 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 60 g |