Merengue Rose Pops són meravellosos dolços de merenga que semblen roses! Els merengues subtilment rosats s'entrellacen al voltant de la rica xocolata negra, de manera que cada mos té una barreja de textures cruixents i cremoses, i sabors florals i xocolata. Intenta donar als teus éssers estimats un ram d'aquests en comptes de les roses tradicionals.
Una nota sobre els ingredients: aquesta recepta demana aigua de roses per donar als merengues un sabor de rosa clara. Es pot trobar al passadís de l'Orient Mitjà de moltes grans botigues de queviures o botigues especialitzades, o es compra en línia. Si no el podeu trobar, podeu substituir l'extracte aromatitzant que trieu, però començar amb 1 / 4-1 / 2 culleradetes, ja que alguns extractes poden ser molt potents.
El que necessitaràs
- 2 clares d'ou (a temperatura ambient)
- 1/4 culleradeta de crema de tàrtara
- 1/2 tassa de sucre
- 1 a 2 cucharaditas
- Aigua de roses
- 1 gotes de color rosa d'aliments (més o menys pel color desitjat)
- 8 unces de xocolata negra (picada fina)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu la temperatura de l'habitació amb les clares d'ou en el bol net d'una taula de peu integrada amb un fixador de batut. (Alternativament, podeu utilitzar un bol gran i un mesclador de mà amb els accessoris de bateria).
2. Gireu el mesclador a una velocitat mitjana-alta i pegar fins que els blancs siguin escumosos. Apagueu la batedora, afegiu-hi la crema de tàtar i torneu a guanyar a mitja alçada fins que els blancs haguessin convertit en un color blanc opac i només manteniu suaus becs.
3. En aquest moment, comença a afegir el sucre unes cullerades a la vegada amb el mesclador que s'executa. Afegir el sucre lentament l'ajuda a incorporar-se i evita que la merenga es torni granulosa. Continueu guanyant els blancs fins que siguin molt gruixuts, brillants i amb un color blanc brillant. Quan deixeu de banda el mesclador i aixequeu l'esquitxat dels blancs, els blancs haurien de tenir un pic molt dur. Aquest procés durarà uns 5-10 minuts en un mesclador de peu.
4. Afegiu 1 culleradeta d'aigua rosa i una gota o dues de coloració rosa. Agiteu-lo suaument fins que el sabor i el color estiguin ben distribuïts. Doneu el merengue i afegiu-hi un sabor o color addicional, si és necessari, fins que tingueu un bonic sabor rosa i un color rosa suau.
5. Tapa una tapa de forn amb paper pergamí. Escoli la seva barreja de merenga en una bossa de canonada equipada amb una punta gran oberta. (Vaig fer servir una punta de 1M de Wilton).
6. Mantingueu la bossa de canonada en un angle de 90 graus per sobre del paper de pergamí. Amb una pressió ferma i uniforme, feu un remolí, començant pel centre i fent voltes al mig una o dues vegades per formar una forma de rosa. Si feu un cop, fareu una rosa més petita i, si us encreuament, feu una rosa gran de 2 1/2 "de diàmetre. Els elements que apareixen a la imatge són de mida més gran. Repeteix-vos fins que Heu utilitzat tota la merenga. Aquesta recepta fa aproximadament 16 grans roses, suficient per a 8 grans pops.
7. Cuide els merengues al forn precalentat durant una hora i mitja. Després de 90 minuts, apagueu el forn, mantingueu la porta tancada i deixeu que els merengres es posin fins que estiguin completament frescos, aproximadament 1 hora.
8. Quan els merengues estiguin nítids i la temperatura ambient, retireu-los acuradament del paper de pergamí.
8. Col·loqueu la xocolata negra en un recipient amb microones. El microones en increments de 30 segons fins que es fonen, remenant cada 30 segons per evitar el sobreescalfament.
9. Separeu una cullerada de xocolata negra a la part inferior d'una merenga i col·loqueu un pa de piruleta o palla de paper a la xocolata. Amunt amb una segona merenga per elaborar un sandvitx. Repetiu fins que tots els merengues estiguin intercalats en pals.
10. Refrigerar la safata breument per posar la xocolata. No deixeu els pops a la nevera, ja que la humitat podria suavitzar-los. Per obtenir el millor sabor i textura, feu servir aquestes Meringue Rose Pops el mateix dia que es realitzin. Si necessiteu emmagatzemar-los, es pot mantenir en un ambient de poca humitat en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana.
Vols més? Fes un cop d'ull a aquestes receptes:
Feu clic aquí per veure totes les receptes de dolç Lollipop!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 221 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 19 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |