Aquest és un bon mètode bàsic per fer costelles de barbacoa. Si ja estàs començant o busca alguna cosa senzilla, aquesta recepta és la teva.
El que necessitaràs
- 3 lliures / 1.3 kg de carn de porc
- 1 1/2 tassa / salsa de barbacoa de 360 ml
- 2 culleradetes / 10 ml de sal marina
- 2 culleradetes / 10 ml de pebre negre mòlta
- 1 1/2 tassa / 360 ml de salsa barbacoa preparada
Com fer-ho
1. Prepareu les costelles traient la membrana des de la part inferior de les costelles. Retalla qualsevol greix o carn suelta.
2.Prepare el fumador o la graella. Haureu de mantenir una temperatura al voltant de 225 graus F / 110 graus C durant 4 a 6 hores, així que planifiqueu-lo degudament. Costelles de temporada amb sal i pebre negre i lloc a la graella o al fumador.
3. Aneu fins que la temperatura interna de la carn arribi al voltant de 175 graus F / 80 graus C.
Raspall amb salsa barbacoa. Després d'uns 10 minuts gireu les costelles i fregueu la salsa barbacoa a l'altre costat. Continueu fent-ho fins que les costelles estiguin ricament recoberts amb salsa i tendre.
4. Vegeu com fumar costelles de barbacoa de forma progressiva.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 785 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sodi | 2.379 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 63 g |