Les patates dolces són molt versàtils i aquesta recepta ofereix una alternativa a l'amanida de patata tradicional. La crema de mantega de llet elimina la dolçor de les patates. Doneu-vos una recepta fantàstica a la vostra propera celebració del dia de la cuina o del joc.
El que necessitaràs
- 4 grans patates dolces (pelades i tallades en trossos de polzada)
- 1/2 ceba vermella petita (picada finament)
- 2 costelles d'api (picat)
- 2 cullerades de julivert (fulla plana, picada)
- 1 culleradeta de sal
- Per al vestir:
- 1/2 tassa de maionesa (afegir més per a una amanida cremosa)
- 1/3 tassa de llet de llet
- 1/2 culleradeta / sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
Pelar, esbandir i tallar les patates dolces. Ompliu un pot gran a mig camí d'aigua. Porteu a bullir. Afegir sal, remoure i afegir trossets de batata a l'olla. Reducció de la calor a mitjà-alt, tapa i deixa que les patates es cuinin durant 12-15 minuts. Han de ser tendres tendres però no tourades. Cap al final del temps de cocció, prepareu un bany de gel per a les patates dolces. Ompliu un bol gran amb gel i aigua. Amb un filtre gran, trosseja les peces de la olla i en un bany de gel.
Deixeu que les patates descansin a l'aigua gelada durant 10-12 minuts.
Piqueu la ceba vermella, el julivert i l'api, tal com s'ha indicat anteriorment. Prepareu l'adob per combinar maionesa, mantega de llet, sal i pebre negre en un bol gran. Afegiu les patates dolces, altres verdures i el julivert refrigerats a bol, traieu bé a l'abric. Sabor i ajust per sabor. Afegiu més maionesa per a una amanida de patata cremosa. Traslladar-se a un recipient, tapar-lo amb un embolcall de plàstic i deixar refredar-lo al refrigerador durant 2 hores abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodi | 196 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |