Menjar xinès inusual

Exotic Chinese Food for the Culinary Adventurer

En cada cultura, almenys un aliment requereix coratge dels que ho provem per primera vegada. Prendre la cuina francesa, per exemple. Cal preguntar-se qui va decidir que només el caragol comú del jardí podria fer justícia adequada per a l'all i la salsa de mantega. No obstant això, l' escargot té un sabor deliciós: una vegada que oblideu que el vostre aperitiu va passar molts dies feliços per difondre rutes de moco i alimentar-se de plantes decadents.

I què passa amb la inclinació japonesa d'algues?

Moltes persones veuen algues únicament com una molèstia resbalosa que fa que les platges odis estranyes. Però els japonesos compten amb algues marines per donar sabor a sopes, amanides i fins i tot sushi.

Moltes cultures tenen un plat d'anguila favorit. La propera vegada que visiteu la Gran Bretanya, busqueu un venedor de carrer d'East End que conté melmelades fresques i gelades, un toc popular elaborat per l'anguila fresca bullint amb condiments i afegint gelatina a l'estoc. So icky? Els escandinaus podrien estar d'acord: prefereixen que la seva anguila cuites i serveixi fred al pa.

Plats d'aliments xinesos únics i inusuals

Pel que fa a la cuina xinesa, un famós cantonès diu que "Tot allò que camina, nedar, arrossegar o volar amb el seu esquena al cel és comestible". Per tant, no és sorprenent que els xinesos mengin diversos aliments inusuals. Aquests són alguns exemples.

"Tofu picant"

Agafeu una salmorra feta amb gambetes, verdures i sal, fermentar durant mesos, remullar un bloc de tofu en ell durant diverses hores, i teniu un plat conegut per la seva olor acre.

El tofu picant (també conegut pel seu nom xinès, Chou Dofu ) és un d'aquests aliments que és impossible de sentir neutral, ja que les persones l'estimen o l'odien. Els turistes asiàtics que segueixen el nas no tindran problemes per localitzar un estofat tofu: els venedors ambulants que venen han estat multats per infringir les lleis de contaminació de l'aire.

Per a aquells que vulguin gaudir del seu tofu fòssil en un ambient més formal, han sorgit diversos restaurants dedicats al cua fangosa en els últims anys, inclosa la Casa de les Dues de Tofu Stinky a Taipei, que es rumorea que és la pel·lícula favorita del director de cinema Lee Ang.

Cogombre de mar

Passegeu-vos per qualsevol botiga de medicaments xinesos i descobrireu el que sembla ser un tros de ciment en un dels aparadors. Aquesta és la forma seca de cogombre de mar, també conegut com beche de mer i ginseng marí. Aquesta estranya criatura de l'oceà mirant es veu exactament com un cogombre amb l'addició de peus tubats i un anell de tentacles al voltant de la seva boca.

Malauradament, el sabor del cogombre de mar no respon a la seva aparença: és bastant suau. No obstant això, el seu valor mèdic i la reputació com a afrodisíac fan que el cogombre sigui un plat popular als banquets de Cap d'Any xinès i altres celebracions festives.

Ous de mil anys

Els ous de mil anys no són realment tan vells. Un nom més precís per a aquesta hors d'oeuvre pungent seria ous salats o conservats. Els ous de mil anys (també anomenats ous de segle o ous de cent anys) es fan preservant els ous d'ànec en cendres i sal durant un centenar de dies. Això converteix el blanc de l'ou en un color gris fosc, donant als ous una aparença antiga.

Definitivament, un sabor adquirit, els ous mil·lenaris tenen un fort sabor salat.

Sopa d'aus de niu

L'ingredient principal de Bird's Nest Soup és el niu de Swiftlet, un ocell petit que viu a les coves del sud-est asiàtic. En lloc de branquetes i palla, el swiftlet fa un niu de la seva pròpia saliva, l'únic ocell del món que ho fa. La collita d'aquests nius requereix una gran habilitat: els homes s'han d'equilibrar amb pals de bambú elevats per agafar els nius des de dins de les coves fosques. Igual que el cogombre de mar, el niu d'ocells té un sabor bastant boig. El seu recent augment de popularitat prové de la seva creixent reputació tant com a tònica de salut i afrodisíac.