Simple Japenese Broiled Unagi Eel

Unagi, una anguila d'aigua dolça nativa de Japó, és més sovint barbacoa, al vapor, i servida a l'arròs. És un dels favorits dels restaurants de sushi americans, ja que l'esmalt dolç i saborós de la rica i densa anguila es combina perfectament amb l' arròs de vinegared d'un sushi nigiri .

Aquesta recepta és tan senzilla com es rep. Utilitza l'excel·lent unagi precuinat disponible en molts mercats asiàtics i un senzill arròs amb herbes i condiments. Encara que l'arròs de blat curt es sol utilitzar per a preparar arròs de vinagre, aquesta recepta està elaborada amb arròs de grans.

El que necessitaràs

• 1 (9 oz) paquet japonès unagi anguila
• 1 tassa d'arròs llarg
• 1 culleradeta de sal
• 3 cullerades de ceballit picat finament
• 3 cebes picades o cebes verdes o porros
• 2 cullerades de vinagre d'arròs
• 2 cullerades d'oli de sèsam
• 1 a 2 cullerades
• Salsa de peix tailandesa (nam pla) o salsa de soja

Com fer-ho

1. Fer l'arròs amb la sal en una olla d'arròs segons les indicacions del fabricant o bullint a foc lent en 1 1/2 tasses d'aigua, cobertes durant 15 minuts o fins que no s'hagi absorbit tota l'aigua.
2. Comenceu el broiler per fer-lo calent.
3. En un recipient gran, combineu la meitat dels ceballí, cebollí, vinagre d'arròs, oli de sèsam i salsa de peix.
4. Peleu el unagi si encara no està desossat, només es desprendre de la pell i el farcit fins que l'anguila comenci a pintar. Això trigarà només uns minuts. Feu lliscar l'anguila i feu el mateix a l'altre costat.

1. Per muntar, barregeu l'arròs al bol gran que contingui els condiments. Escorreu-ne el bol i la part superior amb la resta dels ceballets. Arreglueu trossos petits de l'anguila a la part superior i gaudiu.

Idees de sincronització

Aquest plat crida per una cervesa de cervesa freda, però també seria bo un Chenin Blanc cruixent o un vi Vinho Verde.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	528
Greix total	22 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	137 mg
Sodi	767 mg
Hidrats de carboni	54 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	25 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).