Les cebes delicioses elaboren un bon plat lateral per a sopars de vacances. Les cebetes blanques o una barreja de cebes blanques i vermelles es cuinen i es serveixen en una salsa blanca clàssica amb un sabor de cava.
No dubteu a omitir el condiment de cajún i utilitzeu una sal amanida i una mica de pebre vermell.
Vegeu també
Pèsols amb crema amb bolets i cebes
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliçons de cebes petites (blanca, pelada o barreja de cebes blanques i violeta)
- 1/2 culleradeta de sal
- 4 cullerades de mantega
- 4 cullerades de farina
- 1/2 tasses de mitja meitat (o crema lleugera o llet sencera)
- 1/2 culleradeta de condiment de cajún (o sal condimentada, o a gust)
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
- sal al gust
- Opcional: 2 culleradetes de julivert (fresques, picades)
Com fer-ho
- Col·loqueu les cebes pelades en una cassola mitjana. Afegiu 1/2 culleradeta de sal i suficient aigua per a cobrir. Porteu les cebes a bullir; Cobrir i cuinar de 20 a 25 minuts, fins que estiguin tendres.
- Col·loqueu un colador sobre un recipient. Escórrer les cebes i reservar el líquid de cocció; fixeu les cebes i deixeu de coure el líquid.
- En la mateixa cassola, mantega fosa; barreja amb farina. Cuini el roux durant 2 minuts, remenant constantment. A poc a poc afegiu mitja meitat o llet; cuinar fins que la barreja s'esmorteixi i comenci a bombolla, remenant constantment. Revuelva el condiment i el pebre vermell. Aprofita i afegiu sal i pebre.
- Afegiu una mica més de 1/2 tassa del líquid de cuina, o suficient per tallar la salsa com es vulgui.
- Afegiu les cebes a la salsa; escalfar i servir amb guarnició de julivert, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodi | 522 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |