Què són els pebrots de Padrón?

Els pebrots verds petits de Galícia són una tapa popular al voltant d'Espanya

Aquí hi ha un refrany popular sobre els pebrots de Padrón: Un Pican Altres No - o "Alguns són calents, alguns no són". Això prové, probablement, del fet que menys del 10% dels pebrots de Padrón són picants i la persona que té la "sort" suficient per calar és generalment sorpresa per la calor.

Una història picant del pebrot Padrón

Els pebrots de Padrón són petits pebrots verds de 2 a 4 polzades (5 a 10 cm) de llargada i tradicionalment cultivats a Padrón, Galícia (nord-oest d'Espanya), que també són l'origen del seu nom.

Són de color verd brillant a color verd groc, amb un sabor intens. Estan en temporada de maig a setembre, i sembla que els pebrots madurs més tard en la collita tenen més probabilitats de ser calents. Els espanyols gaudeixen de menjar pebrots de Padrón com una tapa , simplement fregits en oli d'oliva i salpullats amb sal.

La regió de Galícia és coneguda per l'exuberant paisatge verd, les temperatures suaus i les pluges elevades. El sòl fèrtil i el clima fresc de la zona són les condicions de creixement ideals per als pebrots de Padrón.

Els pebrots de Padrón van ser retornats a Espanya des d'Amèrica del Sud, on la llegenda ho van cultivar per les seves propietats afrodisífiques . Al segle XVI, els monjos espanyols van començar a créixer els pebrots a l'interior de les muralles del seu monestir al poble d'Herbón i es van fer molt populars a nivell local.

La popularitat del Padrón

Aquests petits pebrots s'han tornat tan populars que tenen el seu propi festival.

El festival Padrón Pepper s'ha celebrat als pobles d'Herbón i Padrón durant més de 30 anys. Comença a la matinada amb una tradicional desfilada de tractors. La processó viatja a una milla del poble d'Herbón a Padrón amb una multitud entusiasta de locals i visitants.

Els participants del festival aconsegueixen assaborir l'últim cultiu de pebrots amb pa de motlle, que també és típic de la regió. Igual que amb qualsevol festival espanyol, els músics ofereixen entreteniment durant la tarda i les hores de la tarda.

Els pebrots de Padrón estan disponibles a la majoria dels supermercats o produeixen mercats d'arreu d'Espanya. També estan disponibles al Regne Unit i EUA des de diversos proveïdors. A la costa oest dels EUA, Happy Quail Farms produeixen i venen Padrón i altres pebrots especialitzats als mercats dels agricultors. El seu lloc web és una gran font d'informació i fotografies d'una gran varietat de pebrots.