Com fer el tocino perfecte

01 de 10

Col loqueu el paquet de tocino a la taula de tall

En general, opto per la varietat baixa de sodi de cansalada si està disponible, no tant per motius de salut, sinó perquè trobo que realment tinc set, després de menjar el tipus de sodi alt.

02 de 10

Talla el paquet sencer a la meitat

Així és, hauràs de tallar tot el paquet per la meitat. No us preocupeu, estarà bé: prometo.

03 de 10

Que està passant aquí?

Veureu en un moment. De moment, acaba d'embolicar la meitat del paquet i tornar-lo a posar a la nevera. Només estem utilitzant una de les meitats.

04 de 10

Organitzar les rodanxes de Bacon en una cassola

Una de les raons que hem aconseguit d'aquesta manera és facilitar que totes les rodanxes s'adaptin a la vostra cassola. No tots els paelles són de la mateixa mida, i si la paella és més estreta que la durada del bacon, haureu de posar les llesques longitudinalment. Però això deixa un espai al final de la safata que no podeu utilitzar. L'ús de bacó mig assoleix aquest problema.

Tanmateix, un assumpte més gran és que, a mesura que vagis tapant aquestes llargues llesques de cansalada a la paella, gairebé estàs segur d'estirar-les una mica. Això fa que els centres de les rodanxes siguin més prims que els extrems, el que condueix a una cocció irregular. L'ús de mitges rodanxes evita l'estirament i li proporciona un bacó més cuit. Brillant, no?

05 de 10

Col·loqueu la paella en un forn fred

Aquesta part és important. No preescalfeu el forn. Només llisca la cassola de cansalada a un forn fred i tanca la porta. Activa-lo i establiu-lo a 400 ° F. Establiu un temporitzador de cuina durant uns 17 minuts i, a continuació, només cal allunyar-vos.

La raó per començar en un forn fred és que el bacó s'ha de cuinar lentament, a foc lent. Fins i tot si l'estem cuinant en una paella, la paella hauria d'estar fred per començar. Però el paella de bacallà és per als novells.

06 de 10

Prepareu un colador a prova de calor Ramekin i un filtre revestit de formatge de formatge

Què passa amb el maquinari? No em puc deixar perdre un greix de bacó perfectament bo. Però no m'agrada veure els bits poc trossejats en el meu greix de cansalada, així que ho deixo a través d'un filtre de malla folrat amb unes poques capes de formatge.

Per cert, ho estreno tot a través d'unes quantes capes de pastís de formatge: salses, estocs, el nom. No cal dir que passo per moltes cheesecloth.

07 de 10

Traieu el tocino perfectament cuit del forn

Tan aviat com el bacó és daurat, però no excessivament cruixent, es fa. El temps exacte dependrà en gran mesura del gruix de les rodanxes de cansalada, però estarà en algun lloc del barri de 17 a 20 minuts. L'últim minut pot fer una gran diferència, així que mireu-lo acuradament cap al final.

08 de 10

Escorreu el tocino a les tovalloles de paper

Feu una altra paella o un plat gran folrat amb tovalloles de paper a punt perquè pugueu treure el bacó de la paella el més ràpidament possible: com més temps estigui a la paella calenta, més temps es mantingui cuinant.

Si us preocupa que tallant el paquet de cansalada a la meitat, el cansalada seria massa curt, crec que trobareu que aquest bacon s'adapta perfectament a la boca.

09 de 10

Coleu el greix del bacó a través de Cheesecloth en Ramekin

No vaig esmentar què és un ramekin ? És aquest petit plat blanc que veus a la imatge. Són increïbles: compactes, a prova de calor, totalment versàtils. En general, els utilitzo per a crème brûlée , però podeu utilitzar-los per elaborar pastissos mini-xocolates o mini-frittatas, tot el que vulgueu servir a racions individuals. Igual que el greix de cansalada calenta.

10 de 10

Escalfar i guardar greix de cansalada a la nevera

Està bé, no, no estem servint el greix del bacó. Només l'hem d'emmagatzemar a la nevera. La propera vegada que vulgueu saltejar alguna cosa, proveu d'utilitzar un dollop d'això. L'altra nit feia arròs, i vaig deixar anar una cullerada d'aigua al dret d'aigua abans de cobrir l'olla per deixar que es cuinés. Geni.

Ho dic - bacó perfecte que s'adapti a la vostra paella i la boca. A més, a part del greix que s'absorbeix per les tovalloles de paper, no es perd ni una onze. El que és bo, perquè, amb bacó aquest perfecte, no voldreu perdre una sola mossegada.

Més per esmorzar:

• Recepta Easy Scones
• Com fer una truita
• Espinacs i Frittata Cheddar

Més esmorzars:

• Recepta d'ous benedictins
• Com fer pa torrat francès
• Com fer pancakes

Més receptes per a esmorzars:

• Corned Beef Hash
• Recepta bàsica de galetes
• Com fer crepes