Tarta i amb una quantitat perfecta de sal, aquestes baquetes de pollastre s'afanyen a la tendresa i després s'afanyen a la perfecció. Afegiu una mica de salsa calenta a la massa per afegir un sabor picant extra.
El que necessitaràs
- 8 potes de pollastre
- Per al salmorra:
- 4 tasses / 950 ml d'aigua
- 1/4 de tassa / 60 ml de sal marina
- 1/4 de tassa / 60 ml de sucre
- Per al Rub:
- 2 cullerades / 30 ml de ceba en pols
- 2 cullerades / 30 ml de sal marina
- 1 cullerada / 15 ml de pols de xile suau
- 2 culleradetes / 10 ml de pols d'all
- 2 culleradetes / 10 ml de pebre negre
- 2 culleradetes / 10 mL de marjorissa seca
- Per al líquid basting:
- 1/2 tasses / 360 ml de vinagre de vi d'arròs
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de salsa calenta (opcional)
Com fer-ho
Combina els ingredients de la salmorra en un recipient de vidre gran o plàstic. Barrejar fins que la sal i el sucre estiguin completament dissoltes. Afegiu baquetes a salmorra , tapa i refrigera durant 4 a 6 hores.
Precaliente la graella. Combina els ingredients de fregar. Traieu el pollastre de la salmorra i esbandiu les baquetes a fons. Poseu-vos sec amb tovalloles de paper i apliqueu fregar, revestint de manera uniforme. Col·loqueu el pollastre a la graella calenta. Grill durant uns 2 minuts i girar. Continueu rostint a la graella uns altres dos minuts i després reduïu la calor o mireu a una part més freda de la graella.
Cuini durant 15 o 20 minuts addicionals a foc mitjà a foc lent fins que es faci.
Mentre el pollastre s'afegeix a la graella, combineu un líquid bastant i comenci a picar durant els últims 5 minuts de cocció. El pollastre es fa quan arriba i la temperatura interna de 165 graus F / 75 graus C. Quan es faci, retireu el pollastre de la graella i serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2461 |
| Greix total | 140 g |
| Greix saturat | 39 g |
| Greix no saturat | 56 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodi | 11,438 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 263 g |