Si no ets un fan de les cuixes de pollastre, tot seguit utilitzeu el pit de pollastre. Només recordeu mirar-lo acuradament mentre estigui a la graella i ajustar-vos el temps de cocció adequat. Si ets fanàtic dels chiles tailandesos, fes servir-los en aquesta recepta en comptes de les escates de pebre.
El que necessitaràs
- 12 cuixes de pollastre sense desossar
- 1/3 de tassa / 80 ml de coriandre fresc picat en una pasta
- 2-4 dents d'all, picats
- 2 cullerades / 30 ml d'oli vegetal
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de soja
- 1 cullerada / 15 ml
- vinagre de vi d'arròs
- 2 culleradetes / 10 ml de sucre granulat
- 1/2 culleradeta / 2.5 ml de flocs de pebre o 2
- Xile tailandès , picat aproximadament
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/4 culleradeta / 1,25 pebre negre
Com fer-ho
Col·loqueu les cuixes de pollastre sense desossar en una gran bossa de plàstic amb cremallera o un plat de vidre baix. Col·loqueu les fulles de cilantro, el clau d'all, l'oli vegetal, la salsa de soja, el vinagre de vi d'arròs, el sucre, els pebrots (o els chiles tailandesos), la sal i el pebre negre en un processador d'aliments. Pulse 10 vegades. Si la barreja encara és massa petita, polseu-ne unes quantes vegades més. Aboqui la barreja a les cuixes de pollastre i llenceu bé a l'abric. Bolsa de segellat o plat de coberta, col·loqueu-la a la nevera i deixeu-la marinar durant 3-4 hores.
Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Traieu el pollastre de la nevera. Col·loqueu el pollastre a la graella i cuini durant 10-12 minuts per costat o fins que la temperatura interna a la part més gruixuda de la carn arribi a 165 graus F / 75 graus C. Quan estigui cuita, retireu-la del foc. Adornar amb coriandre picat i servir amb arròs amb verdures a la graella.
Opció de pit de pollastre: si escolliu fer-ho amb els pits de pollastre en comptes de les cuixes de pollastre, repetiu els processos indicats més amunt, però, recomano colpejar els pits a un espessor de 1/2 polzada. Això permetrà que els pits es cuini de forma ràpida i uniforme, sense correr el risc d'assecar-se o cremar-se. Utilitzeu 4-6 pits petits desossats i sense pell per aquesta recepta. Per aplanar, simplement col·loqueu 2 pits cadascun entre dues peces grans d'embolcall de plàstic. Utilitzeu un mall de cuina suau o un laminador, colpeixi suaument fins que hi hagi un espessor uniforme de 1/2 polzada. Els pits de pollastre tindran una superfície molt més gran. Podeu tallar-los a la meitat en aquest punt o deixar-los tal qual. Grill per 6-7 minuts per costat, o fins arribar a 165 graus F / 75 graus C.
Opció Baste: si desitgeu més salsa al pollastre, feu doble la recepta de l'adob i utilitzeu la meitat de la mateixa com a esponja mentre està a la graella. Només espereu el pollastre durant la primera meitat del temps de rostir a la graella. Descarta la pèrdua restant després d'això.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2470 |
| Greix total | 145 g |
| Greix saturat | 39 g |
| Greix no saturat | 59 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodi | 1,308 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 265 g |