Aquestes petites mordasses de merengue són més lleugeres que l'aire, però amb un sabor taronja i puntades amb xips de xocolata per una decadència addicional. Prendrà una gran moderació per no menjar-los com les crispetes de blat de moro! Compreu aquests a la botiga i pagueu una fortuna. Feu-los a casa per centaus. Bo per a les dietes sense gluten i baix contingut en greixos. Si ometeu les fitxes de xocolata, no tenen cap greix.
El que necessitaràs
- 3 grans clares d'ou (a temperatura ambient)
- 1/4 culleradeta de crema de tàrtara
- 1 tassa de sucre granulat (superfina, veure nota)
- 1/2 culleradeta d'extracte de taronja
- 1 cullerada de farciment de taronja rallada (veure nota)
- 1/2 tassa de xips de xocolata (miniatura semi-dolça)
Com fer-ho
- Escalfeu el bol i els batuts durant 15 minuts.
- Preescalfeu el forn a 250 F. Línia amb paper o pergamí.
- Barregeu les clares d'ou i la crema de tàrtar a alta velocitat fins que es formin pics suaus. Afegiu el sucre una cullerada alhora fins que tot el sucre s'incorpori i es fongui al merenga. El merenga ha de ser brillant i formar pics rígids.
- Doblar en extracte de taronja, ratlladura de taronja ratllada i xips en miniatura.
- Poseu-vos una cullerada de cafè escassa (o useu una bossa de pastisseria) per preparar-la, col·locant-se a una distància aproximada de 1 polzada. (Voleu que aquestes mossegades portin tota la galeta a la boca. Les més grans estan bé, però fan un embolic cruixent quan mossegen-les).
- Cuida al voltant d'1 hora fins que estigui rígid i sec. Apagueu el forn, però deixeu la merenga al forn fins que estiguin frescos per assecar-los, altres 2 hores.
- Emmagatzemar en un contenidor hermètic.
Nota: Si no es pot trobar sucre granulado superfíneo, mesureu 1 tassa més 1 culleradeta de sucre de taula granulada en un petit procés i uns 2 minuts. No utilitzeu el sucre dels confiters. Conté maicena de blat de moro. Deseu els nusos i utilitzeu-ne un per ratllar la ronquera de taronja. També estalviaràs temps i obtindràs una reixa més fina que millor incorpori a aquestes plomes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 7 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |