Alguna vegada has sentit parlar de purslane? El Purslane és un vegetal verdós i frondós que de vegades es considera una herba o una mala herba.
Ha estat present en moltes cuines antigues de tot el món durant milers d'anys. Les diferents cultures tenen diferents creences sobre els seus beneficis nutricionals i fins i tot espirituals.
En realitat, la bogeria és molt bona per a vostè. És elevat en vitamina C, i creguis o no, àcids grassos Omega-3! Es tracta d'una mala herba que cal tenir en compte.
Aquí teniu la recepta per a un dels meus preferits freds "meze" plats turcs que presenten la bressol. Com en moltes cuines mediterrànies i de l'Orient Mitjà, el purslane també és habitual a la cuina turca, on s'utilitza tant en plats calents com freds.
En aquesta senzilla recepta, les fulles fresques de la cirera, o en turc, 'semizotu' (sem-EEZ 'oh-TOO'), envoltat d'un fuet de iogurt trossejat cremós i cremós, similar al iogurt grec i l'all picat. La cruixent nítida fresca del purslane va perfectament amb el iogurt i l'all afegeix un cop de puny extra.
Aquest plat és meravellós servit com aperitiu o amanida. Es tracta d'una gran propagació sobre pa torrat, galetes o menjar directament per l'escarabat.
També és molt ràpid i fàcil de preparar amb només uns pocs ingredients. Podeu trobar verdures fresques als mercats dels agricultors i especialistes en verd grocers. De vegades, fins i tot es pot trobar el bressol salvatge que creix en el vostre propi pati del darrere.
El que necessitaràs
- De 2 a 3 grans raïms de brolles (suficient per produir 4 tasses de fulles
- 3 tasses turquesa plana
- iogurt trossejat o iogurt grec
- 2 grans d'all, triturados
- 1 cullerada. oli d'oliva
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
Primer es tallen les arrels de la bressol. Sempre el vaig a rentar i escurgar dues vegades per assegurar-me que no hi hagi cap sòl o deixalles a les fulles.
Separeu les fulles de les tiges. Podeu guardar les tiges per utilitzar-les en altres receptes si ho desitja. Spin les fulles en un filador d'amanides per eliminar qualsevol humitat addicional.
En un bol separat, escorreu els altres ingredients utilitzant un fil d'alambre fins que estigui suau i cremós. Ajusteu la quantitat de sal i pebre al vostre gust.
Afegiu les fulles verdes i barregeu bé. Assegureu-vos que totes les fulles estiguin cobertes amb la barreja de iogurt.
Podeu fer-ho servir immediatament, o tapar-lo i refredar-lo durant diverses hores o durant la nit. El sabor és millor si l'amanida descansa durant un temps. Revuelva-la suaument abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 193 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 165 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 9 g |