Dragon Legend Festival de vaixells, tradicions i una recepta de boletes de massa de Zongzi
Hi ha pocs llocs més espectaculars que una flota de vaixells decorats per veure com els dracs corren fins a la línia de meta, els remadors mouen els seus remparts en un moviment fluid, mentre que el bateria travessa un ritme constant. Una vegada pràcticament desconegut fora de la comunitat xinesa, avui trobareu multituds entusiastes que animen als corredors que participen en festivals de dracs a tot arreu des de Roma, Itàlia fins a Seattle, Washington.
Però el festival dragon boat és molt més que un esdeveniment atlètic. És el tercer festival més gran del calendari xinès, després del Festival de Primavera i el Festival de la Lluna de Mitja Tardor. I, com aquestes dues festes tradicionals, els aliments tenen un paper important i simbòlic a les festes.
The Dragon Boat Festival i Qu Yuan
La història més popular sobre el festival gira entorn de la vida i la mort d'un dels ciutadans més famosos de la Xina. Qu Yuan era un home d'estat i el primer poeta conegut de la Xina. Durant la seva vida, va ser Ministre de Dret i Ordenança per al seu estat de casa de Chu al sud de la Xina. Desafortunadament, Qu Yuan va viure durant el període dels estats combats (481 - 221 aC), quan els estats més grans i més poderosos intentaven consolidar el seu poder. Un d'aquests estats, Qin al nord, estava decidit a controlar l'estat de Chu. Els líders de Qin van donar al rei de Chu un acord de pau per signar, que no tenien intenció d'honrar.
Sospechosos dels seus motius, Qu Yuan va aconsellar al rei que no signés el tractat. Desafortunadament, el rei va ser amenaçat per la talla de Qu Yuan, creient que el poeta tractava d'obtenir un major poder polític en el govern. No només va signar el tractat, però va desterrar Qu Yuan a una regió remota de la província de Hunan.
Eventualment, Chu va ser derrotat per l'estat més fort de Qin.
Es creu que la notícia de la derrota de Chu va destruir la voluntat de viure de Qu Yuan. Com a resultat, el cinquè dia del cinquè mes lunar en el 278 a. C., es va suïcidar agafant una gran roca i llançant-se al riu Miluo.
El pescador local va recórrer els seus vaixells per recuperar el seu cos, batre tambors i esquitxar les seves paletes a l'aigua per espantar el peix. Però tot va ser inútil. En una versió de la llegenda, van començar a llançar arròs a l'aigua com a sacrifici al seu heroi mort i per nodrir el seu esperit. Una nit, la imatge de Qu Yuan es va presentar a un dels pescadors en un somni. En el somni, el poeta va revelar que els peixos menjaven l'arròs. Demana que l'arròs s'emboliqui en seda per protegir-lo. Posteriorment, la seda va ser substituïda per fulles de bambú.
Paper de les boles de massa de Zongzi al Festival del Drac
En una altra versió, els paquets d'arròs estaven destinats als peixos, en un esforç per evitar que devoressin el cos de Qu Yuan. Però, com sigui la versió que decideixi creure, la mort de Qu Yuan va donar lloc tant a les curses de vaixells de dracs com a la celebració del dia amb zongzi - delicioses restes de dumplings elaborats amb arròs glutinós que està ple de fulles de bambú .
Cada regió de la Xina té la seva pròpia forma especial de zongzi. Per exemple, al sud de la Xina trobareu carn de porc empapada en salsa de soja o pasta de beans al mig de l'arròs glutinós. Mentrestant, Beijing zongzi es fa sovint amb dates seques . Altres tipus de farciments inclouen mongetes vermelles picades, ou i aus de corral. També hi ha zongzi pla, elaborat només amb arròs glutinós i dissenyat per menjar amb mel o sucre. Zongzi pot tenir moltes formes, però la forma més comú és piramidal o triangular.
Fer zongzi és una proposta difícil. Fins i tot els cuiners xinesos experimentats consideren que és un repte manipular les fulles de bambú en forma d'embut i col·locar l'arròs a l'interior. Però si voleu provar, aquí teniu tres receptes per ajudar-vos a celebrar aquest esdeveniment veritablement únic.
Receptes de Dumpling de Zongzi
- Boliques de arròs enganxoses tradicionals de Zongzi: Una recepta bàsica que utilitza arròs glutinós, fulles de bambú i dates xineses.
- Bolietes d'arròs enganxós de la manera fàcil : disposa d'un pollastre saludable i un embotit de bolets shiitake embolicat en fulles de plàtan i al vapor, a la brasa o al forn al forn.
- Zong Zi - L'alimentació xinesa tradicional : una visió general de Zongzi i el que significa en la cultura xinesa, a més d'una altra recepta bàsica.