A Turquia, Puddings and Custards són Serious Postres

Quan va ser l'última vegada que teníeu confitures de postres? En la cuina turca, els pudins, les taronges i altres postres elaborats amb llet no són només coses per a nens. Són serioses les propostes de postres que han estat presents en la cuina durant segles.

Les postres a base de llet són els favorits dels cuiners de casa, especialment els que tenen fills, però també tots els agraden. Fins i tot els trobaràs als menús dels millors restaurants.

Els restaurants amb estil de cafè que serveixen només pudins, postres de llet i cafè i te turc són molt populars a les grans ciutats. Alguns s'han convertit en famoses franquícies amb ubicacions a tot el país.

No hi ha res millor que relaxar-se un diumenge a la tarda, i després sortir cap a un plat de crema dolça i lletosa i un got de te o cafè turc acabat de fer.

Els pudines turcs solen ser espessits amb farina, blat o midó d'arròs. Estan endolcides amb sucre i saborizadas amb tot, des del safrà , l' aigua de roses i el mastic de pi fins a la vainilla, la xocolata i les maduixes que tots coneixem i estimem. Una de les postres populars fins i tot conté pit de pollastre finament ratllat.

Aquests són els púdings turcs més coneguts i estimats, les costelles i els postres de llet.

• 01 de 04

  El pudding d'arròs al forn es diu "Fırın Sütlaç"

  'Sütlaç' (soot-LACH ') és un pudding de llet i arròs molt similar al budell d'arròs que tots coneixem i estimem quan era nen. La llet sencera escalfa suaument juntament amb el sucre, l'arròs blanc cuit i el midó per engrossiment.

  Després es cou al forn, on es forma una pell daurada, de vegades lleugerament carbonitzada. 'Sütlaç' és un dels favorits de totes les edats i es serveix no només a casa, sinó a la majoria de restaurants de carn o peix i cafès de postres.

• 02 de 04

  Pudding d'arca de Noé es diu "Aşure"

  El budín d' arròs de Noé, conegut com 'aşure' (ah-SURE'-ai) es diu que és una de les postres més antigues del món. Aquest clàssic turc és un símbol de diversitat.

  Està preparat i compartit durant la temporada d'ashura. Està ple d'ingredients saludables com el blat integral, les llegums, les nous i els fruits secs.

• 03 de 04

  Les postres de pollastre turc es diuen "Tavuk Göüüsü"

  Es tracta d'un postre turc clàssic d'alt contingut de proteïnes que en realitat conté pollastre de carn blanca triturada. Pot semblar estrany al principi, però una vegada que tasteu aquestes postres turques clàssiques, us enganxareu.

  El pit de pollastre és estimat pels adults i els nens. És una bona manera d'obtenir més proteïnes en les dietes dels vostres fills.

• 04 de 04

  'Kazandibi' és un pudding caramelitzat d'una banda

  'Kazandibi' (kah-ZAHN'-dee-bee) és un altre clàssic de postres turques. El seu nom significa "fons de la paella" i això és just el que és.

  'Kazandibi' és en realitat postre turc de "pit de pollastre" que es cuina per segona vegada en una safata de metall per caramelitzar un costat del pudín. És molt gruixut i se sol menjar amb un ganivet i una forquilla.