Aquest pastís de banana de ruibarbo és un canvi refrescant del pastís de ruibarbre de maduixa clàssic.
Els plàtans, les espècies i un suc de taronja li donen a aquest pastís de ruibarbre un sabor fabulós. La dolçor extra i la textura dels plàtans donen aquest pastís per sorprendre a la seva família i amics.
El que necessitaràs
- 2 fulls de pastisseria (premade comercial, o un lot casolà per a un pastís de 2 trossos)
- 3 tasses de ruibarbre (llescat fresc, aproximadament 1 lliura)
- 3 bananes mitjanes (madures, pelades i tallades)
- 1 tassa de sucre
- 1/4 tassa de suc de taronja
- 3 cullerades de farina
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de canyella (terra)
- 1/4 culleradeta de nou moscada (terra)
- 1 cullerada de mantega (tallada en trossos petits)
Com fer-ho
Prepareu pastissos per a un pastís de 2 trossos. Formeu la pastisseria en dos discs aplanats i refrigui's durant 20 a 30 minuts. Alternativament, feu servir fulls de pastisseria preparats refrigerats comercials.
Escalfeu el forn a 450 F. Obteniu la meitat de la pasta de la nevera i feu-lo rodar a un cercle de 12 polzades. Col·loca una planxa de pastís de 9 polzades amb pastisseria.
En un bol gran, combineu el ruibarbre, els plàtans, el sucre, el suc de taronja, la farina, la sal, la canyella i la nou moscada.
Molla de cullera a la planxa de pastisseria i punt amb mantega.
Desenganxa la pasta restant en un cercle de 11 polzades per a l'escorça superior. Col·loqueu l'ompliment de la fruita, segell i flau la vora de tot.
Pastís al forn precalentat durant 15 minuts.
Redueixi la calor a 350 F i cuida 30 minuts més, o fins que l'escorça estigui ben daurada. Si la vora sembla ser de color marró, utilitzeu un escut de pastís o un anell de pastís de paper casolà per protegir la vora.
Deixeu que el pastís es refredi en un bastidor per complet abans de servir.
Consells d'experts
Penseu en la possibilitat d'utilitzar el ruibarbre de plàtan omplint la vostra recepta de sabó o fruita cruixent.
Comentaris del lector
"En general, sóc una mica escèptic de les receptes de plàtan, sobretot quan comparteixen l'escenari amb alguna altra fruita o verdura. Tanmateix ... el tang i l'àcid del suc de taronja i ruibarbre equilibren perfectament l'essència més arrodonida de la banana. és gairebé com a crema i és absolutament fabulós amb iogurt congelat, el més tret és el millor (a la plana de la Trader Joe). Fins i tot ho faria per a la meva família (que inclou un pare restaurateur i una germana amb un paladar molt particular). aquells de vostès que prefereixen les tires de pastisseria en lloc de l'escorça superior circular completament tancada, no es preocupen. Els plàtans es caramelitzen prou per afegir una mica de sabor entre la pastisseria, però no es cremarà. Una mica de miracle culinari si vostè Pregunteu-me. Fins i tot podeu substituir el plàtan addicional per aproximadament 1/3 de sucre sense comprometre el sabor o la consistència. Gaudeix ". - KB
Més receptes de ruibarbre
Pastís de maduixes amb ruibarbo