Recepta fàcil d'amanida de fesols negres

Aquesta recepta fàcil d'amanida de fesol negre triga 30 minuts a preparar-se perquè utilitza fesols enllaunats.

L'amanida de fesol negre és un plat lateral que sempre és una bona vista sobre la taula i l'única cuina que hi participa és bullir el blat de moro fresc. Si utilitzeu blat de moro congelat, però, podeu retallar encara més temps de preparació.

L'amanida rep un plus de sabor a partir de tomàquets frescos, ceba vermella, alvocat, cilantro i jalapeños. El sabor millora amb la refrigeració, així que considereu fer l'amanida el dia anterior. Aquesta recepta prové de "Southern Living The Half Hour Hostess: All Fun, No Fuss: Menús fàcils, receptes de 30 minuts i grans idees de festa" de Rebecca Kracke Gordon i els editors de Southern Living Magazine.

El que necessitaràs

• 3 espigues de blat de moro fresc
• De 3 a 4 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades
• oli d'oliva
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta
• sal
• 1/2 culleradeta de terra recent
• pebre negre
• Llaunes de 2 (15 onzas)
• fesols negres , drenats i enjuagats
• 2 grans
• tomàquets , sembrats i picats
• 3
• pebrots jalapeños , sembrats i picats
• 1 ceba vermella petita picada
• 1/4 de tassa fresca sense embalatge
• fulles de cilantro
• 1
• alvocat , pelat, sembrat i picat

Com fer-ho

1. Cuini el blat de moro en aigua bullint per recobrir durant 5 minuts. Escórrer i refredar. Tallar els kernels de les panotxes i reservar.
2. En un recipient gran, bata amb suc de llima, oli d'oliva, vinagre de vi vermell, sal i pebre.
3. Afegiu els grans de blat de moro reservats o blat de moro desglosat i escorregut, fesols negres i esbandits, tomàquets sembrats i picats, pebrots jalapeños sembrats i picats, ceba vermella picada, coriandre i alvocat (vegeu Nota a continuació). Toca per abricar.

1. Tapa i refredar l'amanida de fesol negre fins que estigui llest per servir.

Nota: Agiteu l'alvocat poc abans de servir si no voleu excavar immediatament.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	529
Greix total	10 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	0 mg
Sodi	24 mg
Hidrats de carboni	89 g
Fibra dietètica	26 g
Proteïna	27 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).