Aquest deliciós pastís de formatge és una forma fantàstica d'utilitzar el ruibarbre i les maduixes d'aquesta temporada. Serveixi aquest pastís com un pastís de cafè per esmorzar o esmorzar, com un pastís de postres, o porteu-lo a un potluck.
El que necessitaràs
- Ompliment:
- 2 tasses de ruibarbre finament tallat (prop de 1/2 polzades de gruix)
- 1 maduixa de pinya, netejat, roscat i tallat a rodanxes i lleugerament puré
- 1 cullerada de suc de llimona
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 3 cullerades de maicena
- Pastís:
- 1/2 tassa de farina a tot ús, 7 unces,
- cullera i escombrat
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 mantega (4 unces) de mantega, suavitzada
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 2 ous grans
- 1/2 tassa de crema agra
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- Topping:
- 3/4 de tassa de farina de propòsit
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/8 culleradeta de nou moscada del sòl
- 5 cullerades de mantega fosa
- 1/2 tassa de pacanes picades, opcional
Com fer-ho
- Greixar i farinar una paella de 9 polzades.
- Combineu el ruibarbre, les maduixes, el suc de llimona en una cassola mitjana. Combineu el 2/3 tassa de sucre i la farina de blat de moro i afegiu-ho a la barreja de fruita. Porti a foc lent, remenant. Reduïu la calor a baix i coeu a foc lent, remenant-lo fins que es espessiu. Treure del foc i deixar refredar.
- Escalfar el forn a 350 F.
- Combineu les 1 1/2 tassa de farina, refresc, pols per forn i sal en un bol.
- En un recipient de mescla gran, bata un pal de mantega amb el sucre granulat de 3/4 tasses fins que quedi lleuger i mullat. Batre els ous i la crema agra. Barrejar amb vainilla. Baixar lentament la barreja de farina fins que estigui suau i barrejada. Estendre a la paella preparada.
- Cullera barreja de farcit refredada sobre la pasta pastís.
- Combineu la farina de 3/4 tassa, 1/2 tassa de sucre granulat, canyella, nou moscada, 5 cullerades de mantega fosa i pèsols picats, si s'utilitza. Barrejar bé i escampar uniformement sobre la capa d'ompliment.
- Coure durant uns 45 minuts, o fins que la coca estigui ferma i suau es lleugerament daurada.
Més receptes
Pastís de maduixes de ruibarbre de ruibarbre
Ràpida i fàcil arrufó de maduixa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 218 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodi | 251 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |