Els pans de paleta com aquesta recepta de pa de civada són molt més fàcils de fer que els pans de llevat regulars, ja que no s'ha de pastar. Aquest bonic pa està a punt en menys de dues hores, la major part d'aquest temps en alça.
El truc amb els pans farcits és colpejar-los bé, però no superar-los. Seguiu les instruccions del temps de la recepta. Voleu que el gluten es desenvolupi al pa, però no voleu tant gluten que el pa sigui dur. La barreja encara hauria de ser un batedor; en altres paraules, no podreu recollir-lo amb les mans, però hauria de ser més gruixut que un pastís. Haurà de ser difícil de remenar quan tingui tota la farina afegida.
Es pot substituir una mica de farina de blat integral per una mica de la farina de propòsit en aquesta senzilla recepta. Feu servir aproximadament 1 tassa de farina de blat integral per començar.
Aquests tipus de pa no es mantenen molt de temps, de manera que si dura més de dos o tres dies, talla-ho a rodanxes i congela. Així que les rodanxes no es mantenen quan es congelen, col·loqueu-les individualment en un full de galetes i es congelan fins que estiguin fermes. A continuació, envieu les rodanxes congelades en un contenidor congelador, etiqueteu-lo i es congeli fins a 3 mesos. Podeu brindar aquest pa directament des del congelador i es torna meravellós.
El que necessitaràs
- 2-2 tasses de 1/2 tassa (tot ús)
- 3/4 tassa d'avena (laminada)
- 1 culleradeta de sal
- 1 llevat de paquet (sec)
- 1 tassa d'aigua
- 1/3 tassa de mel
- 1/4 tassa de mantega
- 1 ou
- 2 cullerades de civada (laminades)
Com fer-ho
Engreixar una paella de 8x4 "amb escorça sòlida o esprai-la amb esprai antiadherent que conté farina.
En un bol gran, combineu 1 tassa de farina, avena, sal i llevat per a tot ús i barregeu bé.
En una cassola petita, escalfeu aigua, mel i mantega fins que estigui molt calenta, uns 120 ° F. Afegiu aquesta barreja calenta a la barreja de farina juntament amb l'ou i pegar durant tres minuts.
Remeneu 1 o 1/1 tassa addicionals de farina per fer una pasta rígida.
Tapa la massa i deixa pujar fins a la llum, uns 25-30 minuts.
Remoure la massa i la cullera a la paella preparada.
Tapa el pa amb una tovallola de cuina neta i espolvoree amb 2 cullerades de civada. Deixeu-vos aixecar fins que la massa s'incorpori a la part superior de la paella, uns 15-20 minuts.
Mentrestant, escalfeu el forn a 375 ° F. Torneu el pa durant 35-40 minuts fins que el pa sigui daurat i sona buit quan es toqui lleugerament.
Retireu el pa de la paella immediatament i col·loqueu-lo en un bastidor per refrescar-se.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodi | 151 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |