Com fer croutons torrats

01 de 06

Diagonal Llesca una baguette de dia

Un baguette cruixent francès normal farà bé. I no ha de ser d'edat, encara que, encara que a un cap d'escorça (un terme afectuós per a un forner), fer que els croutons d'una baguette fresca pugui semblar una mica decadent.

Comenceu preescalfant el forn a 400 ° F.

Utilitzeu un ganivet de pa serrà, talleu el pa en rodanxes que tinguin entre ¼ de polzada i ½ de gruix. En lloc de tallar directament a través de la baguette , feu que les rodanxes siguin diagonals, que s'anomena tall de biaix . Aquest tipus de tall dóna a les rodanxes una forma més el·líptica i us permet controlar el temps que els croutons seran.

02 de 06

Arregleu làmines a la planxa

Normalment he de fer servir una làmina amb una estoreta de cocció de silicona . La taula de cocció evita que els aliments s'adhereixin a les làmines i es puguin netejar fàcilment. No és tant un problema quan es fan croutons, però és una necessitat absoluta quan es couen peixos o altres objectes delicats que poguessin adherir-se a la paella.

03 de 06

Llavors amb oli d'oliva verge extra

Doneu a cada llesca una bona esquitxada, però no un refredament.

04 de 06

Espolvorear amb sal kosher

Siéntase lliure de sal amb generositat: qualsevol sal que no s'adhereixi a l'oli d'oliva probablement caurà en algun moment.

05 de 06

Cuinar uns deu minuts

Deu minuts és una aproximació aproximada, perquè les temperatures del forn i altres variables poden variar . Així que vigileu de prop. Els croutons es fan quan són una mica daurat, però no massa fosc.

06 de 06

Servir amb un bol de sopa a sota

Floreu suaument un croutón a la superfície d'un bol de sopa just abans de servir.

Variacions:

• Espolvoreu un formatge ratllat als croûtones abans de coure-ho.
• Algunes herbes fresques picades també són agradables, però només afegiu-les després que els croutons s'hagin cuit al màxim, de manera que les herbes no es cremen.
• Aquests croutons són excel·lents amb salses, i fan fons perfectes per a hors d'oeuvres i canapès.

Els croutons es poden emmagatzemar en un recipient hermètic, sense refrigerar, durant uns 3 dies.