Aquestes potes de pollastre a la graella no només són sucoses i delicioses, són molt senzilles en el pressupost. Les potes de pollastre es marinen durant unes 4 hores i després s'afanyen a la perfecció. Utilitzeu les potes de pollastre senceres o els quarts de cama a la recepta. La marina és una combinació d'oli i vinagre, ketchup, salsa Worcestershire i altres condiments i espècies.
La recepta també es pot fer amb cuixes de pollastre o baquetes o utilitzar pits de pollastre dividits. Si utilitzeu pits o cuixes de pollastre deshollidores, redueixi el temps de cocció corresponent. Un pit de pollastre deshuesat trigarà uns 20 minuts - de 3 a 4 minuts per cada costat a foc directe i d'uns 10 a 15 minuts a foc indirecte amb la graella coberta.
Consells i variacions
- Substituïu l'all picat fresc amb 1/2 culleradeta d'all o en granulat.
- Per obtenir més calor, afegiu-hi una salsa tabasco més o utilitzeu una altra salsa calenta. També es poden afegir escates de pebrot vermell picat.
El que necessitaràs
- Oli de canola de 2/3 tasses
- 1/2 tassa de vinagre de vi negre
- 3 cullerades de sucre (granulat)
- 3 cullerades de ketchup
- 2 cullerades de ceba (picada finament)
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de sal
- 1 dent d'all (esmicolat)
- Dash salsa Tabasco
- 6 quarts de cama de pollastre
Com fer-ho
- En una gran bossa d'emmagatzematge d'aliments (plàstic) que es pot reescriure, combineu l'oli, el vinagre, el sucre, la salsa de tomàquet, la ceba, la salsa de Worcestershire, la sal, l'all i Tabasco. Afegiu-hi el pollastre i gireu-ne el cap. Segellar la bossa i refredar durant almenys 4 hores o durant la nit, tornant ocasionalment.
- Aboqui la marinada a una cassola i porti a bullir a foc lent. Treure del foc i reservar-lo.
- Escalfeu la graella a temperatura moderada o mitjana-alta, d'uns 350 a 375 °.
- En primer lloc, cuinar el pollastre a foc directe durant uns 2 a 3 minuts per cada costat. Continueu rostint a la graella les restes de la cama de pollastre a foc indirecte , no directament sobre carbons o cremadors de gas, girant amb freqüència i adobant amb l'embotit bullit reservat, durant uns 35 a 55 minuts, depenent de la mida.
- El pollastre ha de ser tenyit de forquilla i els sucs seran clars. La temperatura ha de registrar almenys 165 ° F en un termòmetre llegit instantani inserit a la part més gruixuda de la carn però sense tocar l'os.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1482 |
| Greix total | 94 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 43 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 508 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 133 g |