El pastís de vellut vermell és tan vistós visualment, ja que és deliciós. Hi ha alguna cosa sobre aquest pastís intens i vermell contra el gelat de formatge de crema.
La barreja de la beguda al forn amb el vinagre és una tècnica interessant que no es veu molt sovint en pastissos, però el seu propòsit és generar un poder extra. I realment necessiteu assegurar-vos que el vostre bicarbonat sigui fresc.
De fet, el meu número u consell per a qualsevol que faci un pastís: useu refresc fresc de sodi. Si ha passat més de sis mesos des que vau adquirir el bicarbonat al rebost, haureu de reemplaçar-lo. I si no sabeu quant de temps ha estat, reemplaça-ho de totes maneres. El bicarbonat perd ràpidament la seva potència i la seva coca no augmentarà correctament si és massa antiga. (El mateix passa amb la pols de coure, però aquest pastís de vellut vermell no fa servir cap).
El que necessitaràs
- 2 tasses de 2/2 tasses / 250 grams
- 3 cullerades de cacao en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de sucre
- 2 ous
- 1 1/2 tassa d'oli vegetal
- 1/4 tassa de color vermell d'aliments
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de llet de llet
- 1 cullerada de vinagre blanc (o vinagre de sidra)
- 1 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Mantega i farina dues paelles de 9 polzades. Pot ajudar a filar el fons amb un cercle de paper pergamí tallat per adaptar-se a la paella.
- En un recipient de mescla gran, barregeu la farina, el cacau i la sal fins que estiguin barrejats.
- En el recipient d'un batedor de peu equipat amb l'acoblament de paletes, combineu els ous, l'oli, el sucre, la vainilla i el colorant dels aliments vermells. Batre a velocitat mitjana fins que quedi mullat.
- Ara afegiu alguns ingredients secs a la barreja d'ou-sucre mentre la màquina s'està executant. Quan estigui totalment incorporat, afegiu una mica de la llet de llet. Continueu alternant afegint els ingredients secs amb la llet de llet fins que s'incorpori tot i que la massa es mantingui suau, raspallant-se el costat del bol a mesura que vagis.
- En un bol petit, barregeu el vinagre i el bicarbonat de sodi, i quan escuma, barregeu-lo amb la pasta. Tanmateix, vulgueu moure's ràpidament. Barregeu-lo només fins que es combini, uns deu segons. A continuació, aboqui la massa a la cassola preparada i transferiu-la al forn.
- Torneu a coure durant uns 30 minuts o fins que un pal de dents inserit al centre surt net, o amb una molla o dos enganxats. Podeu començar a provar després de 28 minuts, ja que és millor que consulteu-ho massa aviat que per sobrepassar.
- Reforeu els pastissos durant 10 minuts a les cassoles amb un rack de filferro, després afluixeu les vores corrent un ganivet al llarg dels costats, torneu els pastissos als bastidors i refrediu-ho almenys durant una hora i, a continuació, refrigereu (embolicat en plàstic) per almenys una hora abans de gelar amb aquest gelat de formatge crema.
Més receptes de pastís:
- Recepta de pastís de xocolata
- Recepta de pastís d'esponja
- Recepta de pastís blanc
- Recepta de pastís de vainilla
Més receptes de gelat: