Aquesta clàssica recepta de sopa de fesol negre és fàcil de cuinar a la cuina lenta. Els fesols negres es mullen durant la nit, així que premeu començar la nit abans de planificar-vos de cuinar.
Condimentar la sopa amb ous cuits i rodanxes de llimona picades o simplement cuinar una cullerada de crema agra a la sopa i escampar-ho amb julivert.
Vegeu també
Sopa de fesols negra picant amb salsitxa cajuna
El que necessitaràs
- 1 libra de fesols negres (immersa durant la nit, escorreguda)
- 1 tassa de ceba (picada)
- 2 dents d'all (picats)
- 3 cullerades de mantega
- 1 os de pernil de carn (esquerdat)
- 1 tija d'api (picat)
- 1 full de llorer
- 1/3 tassa de jerez o vi blanc sec
- sal i pebre a gust
- Guarnició: 2 ous cuits (picats)
- Adobs: julivert picat o coriandre fresc
- Opcional: rodanxes de llimona
- Opcional: crema agra
Com fer-ho
- Poseu frijoles negres drenats en una massa; Cobrir amb aigua, fer bullir, reduir a foc lent i cuinar fins que estigui tendre. Trasllat a la inserció de cuina lenta.
- Ceba fregida i all a la mantega fins que quedi transparent; combineu amb fesols, pernil de pernil, api, llorer i 8 tasses d'aigua a la cuina lenta.
- Cuini a l'alçada, estigui cobert durant 1 hora, després gire a BAIX i cuini durant 7 a 9 hores més. Traieu l'os de pernil i el llorer. Sopa de puré i tornar a olla, o barrejar per espessir. Afegiu jerez i sal i pebre; escalfar.
- Serviu en bols de sopa adobats amb ous durs, coriandre o julivert picats i rodanxes de llimona o amb un dollop de crema agra i espolvorear amb coriandre o julivert.
Serveix 6
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodi | 134 mg |
| Hidrats de carboni | 58 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 19 g |