Porteu un nou sabor a l'enciam romà amb un ràpid viatge a la graella. Sí, la graella. No us preocupeu, les fulles fermes i cruixents de l'enciam romà poden prendre un poc de calor, i un poc de temps a la graella els dóna uns tímids cantors carbonitzats i els llisca cada vegada de forma meravellosa, afegint una textura addicional a la seva naturalesa cruixent.
Trobaràs moltes maneres de servir romaine a la brasa al final de la recepta, des del seu propi compte fins a ser la base per a les amanides delicioses que s'utilitzen com a guarnició en altres plats.
Aquest és un mètode tant com una recepta, així que no us preocupeu massa. Si hi ha més gent per sopar, pica més enciam a la graella.
El que necessitaràs
- 2 caps
- enciam romàine
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Taula de sal marina
Com fer-ho
- Escalfeu una graella de gas o carbó vegetal a foc alt (haureu de poder sostenir la mà uns centímetres sobre la graella de cocció durant només un segon o dos abans de treure'l de la calor).
- Dividiu grans caps de romaine a la meitat longitudinalment; els caps més petits es poden deixar senceres. Poseu-les en un plat o coure-ho i raspeteu-vos el cap (s) d'enciam romà amb oli d'oliva. Sigueu liberal amb l'oli, no us escalfeu-lo, però assegureu-vos que l'enciam estigui ben recobert. Espolvoreu-les amb sal.
- Posar la romaine a la graella calenta. Deixeu-los seure i cuinar fins que les vores de les fulles comencin a xerrar, generalment de 2 a 3 minuts. Gireu-los i truqueu a l'altre costat, altres de 2 a 3 minuts (repetiu, si cal, per a caps més grans tallats amb més "costats") i retireu la romaine de la graella.
- Mentre que la romaine a la brasa pot ser servida a temperatura ambient (no està "calenta" a la graella, ja que s'acaba d'escalfar, no es cuinen i es marquen), el que fa massa temps no ofereix molts avantatges i jo no es pot recomanar.
Com se serveix Romaine a la planxa:
- Serviu caps petits sencers o capçals més grans tallats longitudinalment, com a drizzled amb una mica més d'oli d'oliva, suc de llimona i una escuma de sal, així com pebre negre acabat de fer i / o algunes graelles de parmesà, manxec o un altre formatge dur .
- Tallar l'enciam romà a la brasa en trossos de mossegada i llençar-los amb la seva amanida d'amanides preferida. Em fan fan d'aquest abillament de llimona amb aquest o d'aquest Dressing de xampinyons .
- Feu aquesta amanida de Romaine a la planxa.
- Utilitzeu-ho en rodanxes en aquests tacs de Turquia .
- Crea una amanida Cobb amb ell!
- Oferiu al costat de plats especiats com Posole o Pork Green Chili .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 116 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 51 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |