L'alvocat proporciona un ric, cremós, omplert de nutrients per a aquest fàcil i satisfactori vestit d'amanida. M'agrada fer-ho a l'amanida. Vaig a tirar l'amanida per a una neteja mínima, però emmagatzema durant uns dies en un flascó ben tancat o en un ramèquet cobert, si vols fer-ho endavant.
El comí mòlt afegeix un equilibri terroso al ric alvocat i el suc de llima brillant, però si no ets un fan de comí, no dubteu a deixar-ho.
És perfecte en enciam romà, altres verds super cruixents, o fins i tot en col en més d'una situació de esfolados, ja que és físicament pesat. El seu ric sabor també s'alça bé a les addicions picants com la ceba vermella esvelta o les verdures super cruixents i cruixents com el rave i el fonoll . Una ruïna de formatge Cotija és una bona addició quan s'utilitza també aquest Dressing.
El que necessitaràs
- 1 dent d'all petit (o
- escalunya )
- 1 a 2 cullerades de suc de llima (fresc)
- 1/2 a 1
- alvocat
- 2 a 3 cullerades
- oli d'oliva (o oli d'alvocat)
- 1/2 culleradeta de comí *
- Sal fina de mar
Com fer-ho
- Pelar i tallar l'all o l'escalunya. Posar-lo en un bol d'amanida i afegir el suc de llima.
- Tallar l'alvocat a mitja longitudinalment, tallar a l'alvocat fins que arribi a la fossa, i tallar-se, no passant pel fossat. Torneu les dues meitats per separar l'alvocat. Escorreu la carn d'un costat a una gran amanida. Si es tracta d'un gran alvocat, embolcalla-lo amb una altra meitat, amb el pit encara en ell i reserveu-lo per a un altre ús. Si es tracta d'un avocado petit o mitjà, retireu la fossa de la segona meitat i afegiu-la a la tassa.
- Barregeu l'alvocat fins al més suau possible; Em sembla que una bifurcació és la millor eina per a això. Afegiu-hi l'oli i el treball també.
- Agregueu el comí mòlt. Afegir sal a gust (no es retiri aquí, l'alvocat brilla millor quan està degudament condimentat).
* Si voleu un sabor realment increïble, tritureu les vostres llavors de comí, torrant-les primer: col·loqueu 1 culleradeta de llavors de comí en una paella petita a foc mitjà-alt. Cuinar, remenant o sacsejant freqüentment, fins que el comí faci olor agradable i torrat. Transferiu el comí a un plat o altre recipient on les llavors es puguin refredar en una o més capes, de manera que es refredi ràpidament i no es mantingui massa torrat. Tritureu-hi un morter i una pestilla, un molinet d'espècies o un molinet de cafè net.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 55 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |