Aquests boles de massa bàsics es fan amb massa d'ou, i són semblants al " knepp " holandès de Pennsilvània, que significa "pessic". Aquesta versió es desplega i es talla en quadrats o diamants. Deixeu caure els trossos de pasta en un brou o sopa bullint suaument per convertir-vos en un dels aliments confortables del sud, el pollastre i les restes de massa petita. Si està decebut amb unes restes de massa petita que es dissolen tan aviat com arriben al brou, proveu aquesta recepta. Aquests boles de massa s'uneixen molt bé.
Aquests boles de massa rics en mantega són un complement per preparar-se. Les boles de massa petita són perfectes per al brou de pollastre casolà, però també són una bona manera d'acabar amb qualsevol sopa. Deixeu-la fer servir boles de massa a la sopa de gall dindi després del dia o afegiu-les a una sopa de carn de vedella o una sopa de mandonguilles. No et pots equivocar amb aquestes saboroses pastes de mató!
Per a un estofat de pollastre i verdures, és possible que us agradin aquestes gofres de gota .
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 ou gran
- 5 cullerades de mantega
- 1/2 tassa de llet
Com fer-ho
- Per al pollastre i les boles de massa, cuini un pollastre tallat en 2 quarts de baix brou de pollastre o condiment sense sodi i condiments, a gust (afegiu una ceba picada, uns quants costelles d'api i una pastanaga picada o dues, si ho desitja). Cuini a foc lent durant aproximadament 1 hora. Traieu el pollastre del brou. Quan el pollastre estigui prou fresc com per manipular, traieu la carn dels ossos i trossejalo o ho tregui. Deixar de banda.
- En un processador o mesclador d'aliments, combineu la farina, la sal, l'ou, la mantega i la llet. Barrejar fins que la massa s'agrupe.
- Roda la massa fins a uns 1/8 polzades de gruix sobre una superfície enharinada. Utilitzeu un tallador o ganivet de pizza per tallar la massa en quadrats o formes de diamant.
- Porti el brou de pollastre a bullir a foc mitjà. Deixeu caure els trossos de pasta al brou de pollastre bullint i cuini uns 10 minuts.
- Afegiu la carn de pollastre tallada al brou; escalfar i servir.
Consells
Feu un doble lot de rebosteria i congelar-los; tindreu dumplings a mà per a futurs lots de sopa o brou. Prepareu les restes de pastisseria segons les indicacions i tregui-les. Organitzeu els boles de massa retallables en un paper de pergamí o un full de forn folrat de paper encerat i col·loqueu-lo al congelador. Quan les restes de massa petita es congelen sòlidament, transfereix-les a una bossa congeladora. Etiqueta la bossa i emmagatzema al congelador durant un màxim de 2 a 3 mesos.
Per a un àpat meravellós del sud, serviu-hi pollastre bàsic i boles de massa bullida amb blat de moro, okra fregit o mongetes verdes, juntament amb puré de patates i col .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 182 mg |
| Sodi | 316 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 8 g |