Aquesta senzilla gelatina de Elderflower es realitza utilitzant el cordial refrescant i perfumat, Elderflower cordial. El cordial és un dels ingredients més versàtils de la cuina d'estiu. La beguda refrescant és la que la majoria de les persones es relacionen amb la cordialitat però és súper en pastissos i gelats . Aquí, es converteix en una gelatina refrescant preciosa, ideal per a la celebració de fruites d'estiu i amb l'addició de vi escumós (Champagne si se senten decadents).
El que necessitaràs
- 4 unces / 115 grams de sucre de sucre
- 1/2 tassa / 100 mil·lilitres d'aigua
- 1/2 llimona (sucre)
- 7 fulles de fulles de gelatina (vegeu la nota a continuació)
- 3/4 tassa / 175 mil·lilitres
- Elderflower Cordial
- 2 tasses / 450 mil·lilitres de vi escumós (Prosecco, Champagne, etc)
- 2 tasses / 250 grams de fruites d'estiu (per exemple: maduixes picades, gerds, nabius, etc.)
Com fer-ho
- Col·loqueu el sucre, l'aigua i el suc de llimona en una paella petita, i remou. Dissoliu lentament el sucre a foc lent. Una vegada dissolt, cuini a foc lent durant uns minuts i després retireu-lo del foc i deixeu-ho refredar lleugerament.
- Agafa les fulles de gelatina en trossos petits, tapa amb aigua freda i surt durant 5 minuts. Aixequeu les fulles de l'aigua, esprémer-les lleugerament i afegiu-les al xarop de sucre calent i remeneu-lo fins que estigui totalment dissolt.
- Aboqui el xarop de sucre i la barreja de gelatina en un bol gran. Afegiu-hi el vi cordial i espumós a la tassa i remeneu-lo suaument. No deixeu de remenar o aplanar el vi.
- Col·loqueu el bol sobre un recipient d'aigua gelada i deixeu-ho refredar fins que la gelea comenci a fixar-se, que triga uns 30 minuts. Remeneu la gelea de tant en tant ja que accelerarà el procés de configuració.
- Una vegada que la gelatina comença a posar-se (no deixeu que la gelatina estigui completament, hauria de ser gruixuda i tèrbola), afegiu-hi les fruites d'estiu, remoure per distribuir la fruita a través de la gelatina.
- Aboqui la gelea tufera en gots o bols i col·loqueu-la a la nevera per fixar-la, preferiblement durant la nit.
- Serviu la gelea amb fruites i crema extra o un gelat de vainilla de bona qualitat. Les galetes tallades són també delicioses amb gelatina.
Utilitzant gelatina
La gelatina de fulles és l'agent de fragància més preferit a l'hora de fer una gelatina que en pols. Quina mida de la fulla és el problema confús, però quan es treballa quant d'utilitzar. A Gran Bretanya, una fulla estàndard de gelatina que es pot comprar en els supermercats es classifica com a platí.
- Per obtenir una gelea, feu servir 1 xapa de platí per a cada 100 ml / poc de líquid d'½ tassa.
- Per a una gelea per servir en un got, utilitzeu 1 làmina de platí per cada 125 ml / ½ tassa generosa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |