Pastís de Cua de Papallones a la graella

Aquesta pota de la recepta de xai de la Junta de Xai d'Amèrica és una excel·lent forma de retallar una cama de xai sense una rostida i sense haver de preocupar-se per assecar el xai abans de cuinar el centre. Normalment, una cama deshuesada de xai ja té matisos, però voleu assegurar-se que tingui un gruix uniforme, de manera que es cuini de manera uniforme.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Combineu els primers 3 ingredients en un recipient petit.
  2. Batre gradualment en vinagre. Deixa reposar 15 minuts.
  3. Batrejar-se amb suc de poma concentrat, mostassa, romaní i oli.
  4. Condimentar la temporada a gust amb sal gruixuda i pebre.
  5. Col·loqueu el xai al forn de coure i escampeu-ho amb sal i pebre.
  6. Esparza 1/3 tassa / 80 ml de l'adob de la part superior a la capa, gireu-la i espolvorear-la amb sal i pebre. Separeu la resta d'adobs sobre xai.
  1. Cobreix plats amb embolcall de plàstic i refredat durant la nit.
  2. Precaliente la graella a gra mitjà i el raig de graella amb esprai antiadherent.
  3. Col·locació de xai a la graella i plat de reserva amb adob. Parrillada 15 minuts. Converteixi el be. Parrillada 15 minuts, raspallant-se amb marinada des del plat reservat.
  4. Torneu a fer el corder i torneu a la graella fins que el termòmetre registri 145 F / 65 C per a mitjanes rares, 160 graus F / 70 C per a mig o 170 F / 75 C per a pou, sovint raspallant-se amb adob, uns 5 minuts més per costat.
  5. Transferència de xai a una safata.
  6. Tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar 15 min.
  7. Retalla lleugerament el corder i poseu-lo en un plat per servir.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 987
Greix total 69 g
Greix saturat 29 g
Greix no saturat 30 g
Colesterol 316 mg
Sodi 491 mg
Hidrats de carboni 3 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 84 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).