Aquesta recepta de galetes d'ametlles polonesa o amaretti (ah-mah-RRET-tee) són galetes sense fils que es combinen ràpidament i són ideals per prendre te o cafè.
Aquesta és una galeta tradicional polonesa de Nadal que es fa amb 2 clares d'ou. Amb les rovells d'ou sobrants, fes l'ou de pols Brandy, que és similar a l'ou, o congela les rovells d'ou per a les receptes de gemmes com aquestes:
Aquí hi ha més receptes d'Europa de l'Est que utilitzen ametlles.
Aquí hi ha una foto més gran de les galetes d'ametlles poloneses o d'Amaretti.
El que necessitaràs
- 2 clares d'ou (sala-temperatura)
- 3 1/2 unces de sucre
- 7 unces d'ametlles mòltes (no picades)
- 3 1/2 unces de sucre
- De 2 a 3 gotes d'oli d'ametlles o 1 a 1/2 culleradeta d'ametlles
- Pinça canyella
Com fer-ho
Feu el merengue
- En un recipient mitjà, assoleixi els 2 grans llavis d'ou a temperatura ambient fins que siguin rígids. A poc a poc, afegiu 3 1/2 unces (la meitat) del sucre mentre continuïn xipollejant. La merenga hauria de ser tan rígida, podeu tallar-la amb un ganivet.
Feu el batedor de galetes
- Escalfeu el forn a 350 graus. Línia de fulls de galeta amb paper pergamí i reservat.
- En un recipient separat, combineu les 7 unces d'ametlles mòlides amb 3 1/2 unces de sucre, 2 a 3 gotes d'oli d'ametlles o 1 a 1/2 culleradeta d'ametlles i una mica de canyella. Remeneu un dollop del merenga (a dalt) per alleugerir la barreja de la rosca. Després, plegueu suaument el merenga restant, intentant no desinflar el volum.
- Amb una cullera, deixeu anar parts iguals de pasta de galetes a la paella preparada. Torneu a coure uns 15 minuts o fins que els fons de les galetes estiguin lleugerament marrons i els cims estiguin esquerdats. Fresc completament en un rack de filferro. Emmagatzemi en un contenidor ben tapat.
Més receptes de postres sense gluten
En el passat, les persones amb problemes de gluten havien de renunciar a coses com ara pa, pastissos, galetes i altres elements que contenien blat. No obstant això, gràcies a receptes que utilitzen fruits secs en lloc de farina i millores significatives en productes de farina sense gluten, els que segueixen una forma de vida sense gluten no han de sentir-se més privats.
Després de tot, la participació dels aliments (amb moderació, per descomptat) amb la família i els amics és una celebració de la vida i molts costums d'Europa oriental se centren al voltant del pa ritual i dels productes horneados. No totes les receptes es realitzen realitzant una conversió individualitzada de farina de blat per a tots els propòsits amb farina de propòsit sense gluten, per la qual cosa pot trigar una mica d'experimentació. Les receptes a continuació són provades i veritables.
- Receptes d'ametlles sense gluten
- Recanvi de nul · la sense gluten
- Recetas de Gluten-Free Poppy Seed Roll
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 483 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 72 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 16 g |