Salmó picant i batata, quina combinació bonica. Aquests dos deliciosos ingredients es reuneixen molt bé i amb un espurneig d'espècies mossegades per coriandre fresc, tot rematat amb un Herby, Tangy Mayonnaise - deliciós.
Utilitzeu salmó fresc quan sigui possible i escalfeu durant 5 a 7 minuts per cuinar lleugerament. Si el salmó fresc és difícil de trobar, utilitzeu conserves, ja que encara fa un saborós pastís de peix. El salmó i el bacallà són molt fàcils de fer i hi ha molt espai per jugar amb els ingredients: proveu una altra espècia, herbes o fins i tot peixos. Un plat extremadament versàtil.
El que necessitaràs
- 1 lliura / 450 grams de batata (pelat)
- 150 grams de filet de salmó (cuit)
- 3 culleradetes de pasta de curri verd tailandès
- 3 cullerades de pa ratllat (ús dividit)
- 1 cullerada de coriandre (fresca i picada)
- sal al gust
- pebre al gust
- 3 cullerades d'oli vegetal (per fregir)
Com fer-ho
- Col·loqueu la batata en trossos d'aproximadament 1 "de 2,5 cm. Col·loqueu-los en una cassola d'aigua freda amb una mica de sal, deixeu-ho coure i coure la patata fins que estigui suau, uns 10 minuts. Un cop cuit, escorreu-vos un colador i poseu-ho a un costat.
- Col·loqueu la pasta de curri tailandesa en un bol gran, afegiu-hi la patata dolça i escorreguda, barrejant-lo amb una forquilla o una pasta de patata.
- Escamar el salmó al vapor i afegir al puré de la patata i remoure amb calma per combinar els ingredients. No deixeu de remenar perquè la barreja es torni fosca.
- Afegiu 1 cullerada de pa ratllat a la barreja de batata i salmó i, una vegada més, remeu bé, però suaument. Afegiu les fulles de coriandre / coriandre picades, revolucioneu de nou. Condimentar bé amb sal i pebre negre recentment mòlt.
- Dividiu la barreja igualment en 4, i després rodeteu cada una en una pilota. Es aplana suaument per crear un pastís de peix. La barreja és bastant suau per manejar amb cura.
- Col·loqueu el pa ratllat restant en un plat poc profund.
- Un cop, premeu els pastits a la paella, gireu-vos i assegureu-vos que el pastís sencer tingui una capa lleugera de molla. Repetiu amb els tres pastissos restants.
- Col·loqueu els pastissos a la nevera durant 15 minuts per refredar.
- Escalfeu l'oli en una paella fins que estigui calent, però no fumi. Cuini les pebrots una a la vegada durant 3 o 4 minuts a cada costat o fins a un cruixent daurat. Les pastes de peix són molt suaus i poden convertir-se en una mica malicioses, però sense preocupacions, encara saben increïble.
- Mantingueu-lo calent al forn fins que estigui llest per servir.
Serviu amb una maionesa d'herbes o una salsa tàrtara amb verdures fresques al vapor o amb una amanida mixta.
Alternatives:
Si no teniu salmó, la verat funciona molt bé o utilitza l'eglef fumat. Igual que amb tots els peixos, vés amb compte que heu eliminat els petits ossos del peix, especialment si serveix als nens,
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 372 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodi | 206 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 22 g |