En grec: σούπα τραχανά, pronunciat SOO-pah trah-hah-NAH
Trahanas és una pasta grec preferida i aquesta sopa és una de les favorites a les cases gregues del país. Aquesta versió de la sopa prové d'Andros, una illa de les Cíclades. Trahanas es presenta en dues versions: dolça (elaborada amb llet) i àcid (elaborada amb iogurt o crema de llet tradicional) i s'utilitza al gust.
El que necessitaràs
- 1 tassa de pasta dolça o àcida de trahanas (o peperini o pasta acini per a un sabor més dolç)
- 5 tasses d'aigua
- 1 coca de bou de bou
- 6 unces de
- formatge feta , esmicolat
- 1/2 tassa de llet sencera
- 2 llesques de pa tallades i tallades en cubs
- 1 cullerada de
- mantega
Com fer-ho
- Afegiu la pasta, l'aigua i el cub de bouillon a una olla i deixeu-ho bullir. Tan aviat com comenci a bullir, redueixi el foc i cuini a foc lent durant 17 minuts, remenant ocasionalment amb una cullera de fusta per evitar que s'adhereixi a la olla.
- Mentre s'estigui escalfant, fregeu el pa amb mantega per fer crutones.
- Afegiu la llet i el formatge esmicolat a la sopa, i es remou. Cuini 3 minuts més i retiri del foc. Deixar descansar durant 5 minuts.
- Servir amb croutons.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodi | 790 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 13 g |