L'amanida premsada és un plat indicat per promoure la flexibilitat en els sistemes circulatoris i es pot fer en qualsevol època de l'any. La salazón i el premsat tenen l'efecte de "cuinar" les verdures en el sentit de fer-les més digeribles, però conserva els enzims actius. Intenta afegir una poma verda molt fina i rodanxa per a una altra explosió de sabor.
El que necessitaràs
- 1 cap napa o
- col verda , tallada a la meitat i tallada fina
- 1 cogombre, tallat a la meitat longitudinalment, desnatat i tallat a rodanxes
- 1 petit
- rave daikon , ratllat o 6 raves vermelles, tallades a rodanxes fines
- 2 tiges d'api, tallades a rodanxes primes a la diagonal
- 1/2 ceba vermella mitja, paper llescat prim
- 2 pastanagues mitjanes, ratllades
- 1 culleradeta de sal marina
- 1/4 tassa de vinagre d'arròs integral o vinagre de prunes de umeboshi
Com fer-ho
- Col·loqueu totes les verdures en un bol sense barreja reactiva (acer inoxidable o vidre).
- Afegiu la sal i barregeu bé.
- Col·loca un plat sobre les verdures i premem.
- Pesa la placa amb una roca neta, llauna de 2 lliures, gerra d'aigua o un altre objecte pesat.
- Premeu les verdures durant 1 hora. Retireu la placa i esprémer l'excés de líquid. Si l'amanida és massa salada, esbandida amb aigua fresca i s'asseca bé. Llançar amb vinagre i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 76 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 3 g |