Conegudes per molts com el rave blanc, els japonesos es refereixen a ella com rave daikon o daikon . Aquesta popular verdura asiàtica és poc semblant als raves vermells petits i rodons que es troben en amanides verdes arrodonides. En canvi, el rave blanc xinès, o Raphanus Sativus , s'assembla a una gran pastanaga blanca.
Mentre que els cuiners japonesos depenen de la picada de Daikon per afegir sabor als condiments i amanides, a la Xina, s'utilitza més en la cuina general.
El rave blanc xinès s'afegeix a sopes xineses , patates fregides i plats de cuina vermella, on el menjar es menja a foc lent a la salsa de soja. El pastís de nabiu fet amb rave blanc xinès és un plat tradicional d' any nou xinès .
On trobar Daikon
A més de les receptes asiàtiques, el rave blanc xinès és una alternativa creativa a les patates o als nabius. Els Daikons són sovint escabetxats i fan un aperitiu únic, oferint vitamina C i calci en la seva dieta. El rave blanc també és una excel·lent font de potassi.
Si no trobeu cap daikon a la seva botiga de queviures local, proveu un mercat asiàtic. També podeu consultar el passadís d'alimentació ètnica per als daikons en conserves.
Varietats de Daikon
Juntament amb el rave daikon comú, hi ha diverses varietats que es troben al sud-est asiàtic. El lobak xinès té un color verd clar a la part superior de les arrels i les fulles. Una variació nativa de Corea es diu mu. Els raves coreans tendeixen a ser més petits però més resistents.
La meitat és verd clar, generalment s'estén des de la part superior. Lobak i Mu són considerats més espessos que el rave blanc.
Si busqueu una forma d'impressionar el vostre hoste, agafeu les mans un rave de síndria hereditària. Aquest Daikon xinès té una carn verda i verda amb un interior vermell brillant. És un vegetal romàntic, de vegades anomenat el cor de bellesa o el rave de rosa.
Ús agrícola
El rave blanc no només és útil a la cuina; també té usos agrícoles. Els agricultors solen rotar els seus cultius de patata amb rave blanca, perquè el raïm del rave deixa un forat gran al terra mentre es descompon, això permet que la papa s'aboqui cap al sòl. Amb aquest mètode, els agricultors poden augmentar el rendiment de la patata perquè les patates no experimenten les restriccions habituals de creixement. Els raves també conserven una gran quantitat de micro i macronutrients que ajuden a fertilitzar el sòl.
També conegut com
Podeu veure el rave blanc xinès també anomenat daikon, rave blanc, rave d'hivern, Lo Bak, Low Bak o rave de caramel xinès. Encara que alguns d'aquests noms també especifiquen una varietat específica de daikon, solen ser usats per al simple rave blanc.