Aquesta recepta de muffin de plàtan vegetariana sense llet és tan fàcil de fer i molt més saludable que les receptes que requereixen la mantega i altres ingredients lactis. No dubteu a afegir-hi les nous picades, la xocolata negra sense llet o tot el que s'adapti al vostre paladar.
Coma els muffins de plàtan per esmorzar acompanyats de fruites com taronges o baies mixtes amb un got d'aigua de coco hidratant per a un matí ple de potassi que li donarà un impuls electrolític.
També podeu estendre la mantega de gira-sol o una altra mantega de fruits secs al pa de plàtan per afegir un greix saludable per a un esmorzar més complet. L'emparellament d'un muffin amb un ou dur i un batut també és una manera d'omplir d'un esmorzar ben equilibrat sense massa contratemps.
Finalment, alguns iogurts sense llet que es combinen amb aquests muffins vegans aniran bé amb un got alt d'aigua de fruita.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina (
- tots els propòsits )
- 3/4 tassa de sucre (blanc)
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/2 tassa de plàtans purins (d'uns 3 plàtans grans)
- 1 1/2 culleradetes d'ous secs reemplaçats amb 2 cullerades d'aigua
- 1/3 tassa d'oli de canola
- 1/4 tassa de llet de soja (sense sucre)
- 1 culleradeta de suc de llimona
Com fer-ho
- Escalfeu el forn fins a 350 F. Oli lleugerament una llauna de muffin de 12 tasses o una línia amb revestiments de paper.
- En un bol gran de barreja, combineu la farina, el sucre, la pols per coure , el bicarbonat de sodi i la sal. Deixar de banda.
- En un altre recipient de mescles, combineu els plàtans puros, l'oli Replactador barrejat amb aigua, oli de canola, llet de soja i suc de llimona fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu els ingredients mullats al sec, barrejant fins que acabeu de combinar.
- Torneu a coure durant 25 o 30 minuts, o fins que aparegui net un pal de dents inserit al centre d'un muffin. Treure del forn.
- Deixeu que els muffins es refredin a la paella durant uns 15 minuts abans de transferir-los a un cremallera per refredar-se completament.
- Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.
Emmagatzematge de muffins de plàtan vegetarià
Les magdalenes veganes es poden assecar més fàcilment que els magdalenes tradicionals, per la qual cosa és important que les emmagatzemin correctament.
Després d'haver-se refredat completament en un rack de filferro, enllaça un recipient hermètic amb tovalloles de paper i emmagatzemi els muffins un sobre l'altre en el contenidor. Arriba els muffins amb una altra tovallola de paper per segellar-la a la humitat. Segellar la part superior amb una tapa.
Deseu-les a temperatura ambient durant dos o quatre dies. A partir de llavors, es poden congelar, embolicats individualment, però no refrigerar-los ja que canviaran el sabor i la textura dels muffins.
Per descongelar, simplement deixeu-los fora a temperatura ambient i escalfeu-los suaument al microones o al forn fins que estiguin càlids.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 265 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |