Exploreu la cuina vermella xinesa
La cuina vermella consisteix a estofar els aliments en un líquid amb salsa de soja i espècies com l'anís estrellat i el gambeta de Sichuan, afegint un sabor extra i impartint un to vermellós al menjar. Mentre que la cuina vermella és més freqüentment associada amb la cuina xinesa oriental, es troba a tota la Xina. Aquí teniu diverses receptes:
01 de 06
Carxó Roig CuitBrian Hagiwara / Getty Images La carn de res vermell és un aliment perfecte per a la comoditat del clima fred. Es pot cuinar bé en una olla de fang o en un wok, i ambdues instruccions s'inclouen a la recepta. Es tracta d'un àpat d'una sola manera, amb menys confusió per netejar després. L'olla de fang mantindrà talls magra de carn humida i tendra sense afegir molt greix o oli. El trenat lent provocarà un plat deliciós.
02 de 06
Ventre de porc cuit vermell amb recepta de lotus raízXai xinès cuiner de porc amb arrel de lotus. Chris Radley Photography / http: //chrisradleyphotography.com La carn de porc estofat és un plat popular a les cases xineses i taiwaneses. Proveu un vegetal diferent utilitzant l'arrel de lotus. És un superfood a la medicina i la medicina xineses, atribuït a molts poders beneficiosos. Té un gran sabor i textura. Podeu trobar-lo en un mercat asiàtic a la secció refrigerada de productes frescos. Podeu utilitzar una olla lenta o una olla per estofar el ventre de la carn de porc. Prendrà un parell d'hores o més, depenent del mètode que utilitzeu. És ideal per decorar-lo amb verdures verdes i servir-lo amb arròs cuit.
03 de 06
Vedella estofada en salsa de sojaJonelle Weaver / Photodisc / Getty Images No tens temps per córrer a un mercat asiàtic per a anís estrellat o altres condiments xinesos? Amb l'excepció del vi d'arròs, tots els ingredients d'aquest plat es poden trobar a la majoria dels supermercats locals, i sempre podeu fer servir xeri sec, disponible a les botigues de licors, en lloc del vi d'arròs. Aquesta recepta inclou nabius, pastanagues, cebes verdes i guisats de vedella.
04 de 06
Pollastre de salsa de sojaSodanie Chea / Flickr / CC Un pollastre sencer es cuita a força d'un líquid estofat amb salsa de soja clara i fosca, anís estrellat, fonoll i pebre central de Szechuan. El pollastre cuit d'aquesta manera és molt sucós, amb la carn que surt fàcilment de l'os. Necessitareu una olla prou gran per mantenir el pollastre, d'una grandària de 8 quarts.
05 de 06
Pollastre fredshuige / Getty Images Aquesta recepta va ser presentada per un lector del qual el pare cantonesa solia fer-ho. Després de cuinar, el pollastre es talla i es trosseja amb oli de sèsam d'Àsia i està decorat amb cebollons. Utilitza una freidora sencera, de manera que necessiteu una olla prou gran per a l'au. A continuació, podeu servir-lo fred per gaudir, ja sigui per a un àpat familiar o per anar a fer un picnic.
06 de 06
Pollastre de Salsa de Pollastre amb Xampinyons Shiitake ReceptaGreg Elms / Getty Images No sents com cuinar un pollastre sencer? És possible que no vulgueu dissecar la freidora o tallar-la. No haureu de tenir una neteja per a aquesta recepta. Les cuixes de pollastre són marinades i després es cuinen amb bolets i ceba shiitake. Necessitaràs quatre hores o més per al pas de marinat, i hauràs de rehidratar els bolets secs shiitake en aigua calenta durant uns 30 minuts. La marinada es bull i s'utilitza per preparar el pollastre i els bolets mentre es cuinen.