Aquest és un plat d'escalfament per a les nits fredes d'hivern. Aquesta recepta demana la cocció del pollastre en una cassola gran i utilitza oli d'oliva saludable al cor. No obstant això, també podeu cuinar el pollastre en un wok i utilitzar oli vegetal o cacauet.
Nota: es tracta d'una variació sobre el pollastre tradicional de salsa de soja, amb l'embotit fent el doble deure com a salsa. Si esteu buscant una versió més autèntica d'aquest plat, proveu el nostre pollastre de salsa de soja picant o el pollastre cuit fred.
Nota: El temps de preparació no inclou el temps per marinar el pollastre.
El que necessitaràs
- Per al Marinade:
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 1/3 tassa d'aigua
- 3 cullerades de salsa de soia fosca
- 4 cullerades de sucre morena
- 2 1/2 cullerades de vi d'arròs xinès (o
- xerès sec )
- 1 1/2 cebes verdes (rentades i picades finament)
- 3 rodanxes de gingebre
- 2 dents d'all (aixafat)
- Per al pollastre:
- 4 cuixes de pollastre (pell eliminada)
- 6 secs
- bolets shiitake
- 2 cullerades d'oli d'oliva (o un altre oli vegetal)
- 1 ceba petita (pelada i picada)
- Sal, i pebre negre o blanc recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- Barregeu els ingredients de la marinada. Feu 2 o 3 talls diagonals a cada costat de les cuixes de pollastre. Col loqueu les cuixes en una gran bossa de plàstic reparable i afegiu l'adob. (Utilitzeu 2 bosses i dividiu l'adob en la meitat si és necessari.) Marceu el pollastre a la nevera durant 4 hores o més, i moure la bosseta ocasionalment per assegurar-vos que totes les cuixes estiguin recobertes a la marina. Traieu el pollastre i reserveu l'embotit.
- Mentre el pollastre estigui marinat, suavitzi els bolets secs shiitake remullant-los en aigua calenta durant uns 30 minuts. Exprimiu qualsevol excés d'aigua. Tallar les tiges i tallar les gorres a la meitat.
- En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu les cuixes de pollastre i cuini durant 5 a 6 minuts fins que estigui daurat, tornant-se una vegada. Afegiu la ceba i salteu-la fins que estigui suau (uns 5 minuts). Al mateix temps, es torna el pollastre i es cuinen les cebes, es deixa bullir l'embotit reservat en una cassola petita. Bullir l'embotit durant 5 minuts.
- Afegiu l'embotit i els bolets secs al pollastre i les cebes. Condimentar amb sal i pebre negre o blanc recentment mòlt si ho desitja. Cuini a foc lent, sense coure, a foc lent durant 30 minuts o fins que es cuini el pollastre, afegint aigua si cal. Serveixi pollastre de salsa de soja calenta sobre arròs al vapor.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1462 |
| Greix total | 78 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 2.369 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 139 g |