Recepta casolana de crema de coco

Hem sentit parlar de l'aigua de coco com una beguda saludable i la llet de coco com a ingredient en els curris, però alguna vegada has cuinat amb crema de coco? És gruixut i cremós i es pot utilitzar com a agent espessidor dolç per a batuts i sopes, o es pot tallar per crear una crema batuda de coco. Està disponible a les lones del supermercat (al saló d'aliments internacionals), però en realitat és fàcil fer la seva pròpia crema de coco a casa.

Tot i que es poden utilitzar junts en algunes receptes, no confongui llet de coco o aigua de coco fresca del coco amb crema de coco . La crema de coco s'elabora a partir de la carn de coco, quan s'extreu en aigua calenta i després es refreda, es deixa amb la llet de coco i la crema de coco. La crema de coco blanca i gruixuda puja a la part superior, separant-se de la llet de coco, que és clara i aquosa.

Si no trobeu o no voleu fer servir un coco fresc, també podeu fer una crema de coco a base de coco en conserva o envasat.

El que necessitaràs

• 1 coco, closca retirada i rallada en pols (o 2,5 unces de coco ratllat fresc), aigua de coco reservada
• Senzilla crema o llet, per la qual cosa quan s'agrega a l'aigua de coco reservada mesura 1 quart

Com fer-ho

1. En una cassola pesada, tapeu el coco ratllat amb l'aigua de coco i la llet o la barreja de crema. Porta lentament a ebullició, remenant sovint. Apagueu la calor, tapeu-la amb una tapa i deixeu-ho refredar a la temperatura ambient.
2. Col·loqueu un tamís o colador sobre un bol gran. Enllaça-la amb una doble capa de formatge de cotó. Aboqui el coco empapat amb el seu líquid al filtre folrat. Aixequeu la femella, tregui les vores junts i espremeu la crema de coco al bol.

1. La resta de la carn de coco es pot assecar i / o torrar per a altres usos.
2. Refrigerar la crema de coco i utilitzar-lo en 5 dies. Utilitzeu crema de coco en plats salats, postres i begudes.

Utilitzant el coco en conserva o en flames

Si utilitzeu el coco escalivat enllaunat o envasat , substituïu 12 unces de coco escumat per al coco fresc i utilitzeu 1 quart de llet o crema. Procediu tal com s'ha indicat anteriorment.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	26
Greix total	2 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	0 g
Colesterol	3 mg
Sodi	14 mg
Hidrats de carboni	2 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).