L'elecció del recipient adequat per a la tasca de cocció a mà
Si no teniu una rostida adequada, es pot utilitzar un pa de trossejat d'alumini d'un sol ús per cuinar un gall dindi . No obstant això, haurà d'utilitzar una certa cura amb una olla de pa torrat. Aquests consells i trucs ajudaran a assegurar-se que el vostre gall d'indi d'acció de gràcies estigui ben cuit.
Abans d'utilitzar una paella de foie
Només utilitzeu paelles de paper que estan dissenyades per a la tostada. Són més grans, més gruixuts i tenen costats més grans per acomodar un gall dindi i els sucs grassos que es generen durant la cocció.
Quan s'enfronten amb les diferències de gruix i de preu de la fulla, sempre trieu la paella més pesada i de millor qualitat. Val la pena els diners extra per assegurar que el gall dindi no acabi a terra. Abans de comprar o utilitzar una ròtula d'alumini, poseu-lo a la llum i inspeccioneu-lo i els senyals de talls o forats de la làmina d'ús anterior. Si els forats són molt petits, podríeu triar encolar la paella amb paper d'alumini. Però, en cas de dubte, descarteu la paella. Només cal utilitzar paquets de cuina que es consideren segurs.
Cuinar amb una làmina Pa de coure
Col·loqueu sempre una galeta metàl·lica o un forn per sota de la paperera. El pa de llana sol ser massa feble quan conté un gall d'indi pesat; podria enganxar i vessar els seus continguts quan intenteu treure'l del forn. Una tela d'assecatge resistent farà que el roscador d'estofat sigui més estable i li permetrà treure la paella (i la xapa) de manera segura del forn. Si hi ha retallades o trencaments a la fulla que passaven desapercebudes, la paella podria fugir.
Una fulla de metall sota agafarà gotes i reduirà el risc de vessaments de greixos al forn.
Al provar el gall dindi per veure si està acabat, utilitzeu cura amb un ganivet o un utensili afilat per assegurar-vos que no punteu la papereria. Els racks o els levantadores d'aus de corral no s'han d'utilitzar en paper d'alumini, ja que podrien punxar el material d'alumini.
Tot i que es pot tornar a utilitzar el paquet de paper d'alumini, en aquest cas, generalment no es recomana. Una vegada que hagueu utilitzat un per a carns pesades o avícoles, qualsevol inclinació en el paper podria comprometre la integritat de la làmina d'alumini fent-lo perillós en el futur. Després de treure el gall d'indi de la paella, podeu transferir els sucs d'aus de corral a una olla per elaborar salsa. Les làmines no s'han de fer servir per cuinar a la brasa.
Penseu en la possibilitat de comprar una pa torrat
És molt recomanable que utilitzeu una cassola de rostit durador per cuinar un gall dindi a diferència d'unes làmines d'alumini que no tinguin tiradors i que requereixen més cura amb el maneig. Amb el pas del temps, un tostador comprat us estalviarà diners gastats d'una altra manera en un paquet de llençols d'un sol ús. Els paelles de rostir són olles pràctiques, econòmiques i essencials per a una varietat de necessitats de cuina.