Com menjar fruita Durian

01 de 10

Durian Fruit: una delícia tropical interessant

En un aspecte semblant a un eriçó de mar, durian és una fruita tropical única que es troba principalment als països asiàtics. Ha estat anomenat el Rei de les Fruites per la seva grandària enorme (prop d'un peu de llarg), el pes i la quantitat de fruita que conté. En general, durian és estimat a primera vista o odiat. La seva fruita és de textura dolça i de mantega, amb molt poc suc, pot recordar-vos una cremícula. Durian es pot menjar fresc o servir per elaborar diversos tipus de postres.

El sorprenent de Durian és que té una olor molt famosa, tant és així que està prohibit de la majoria dels llocs públics del sud-est asiàtic, inclosos els hospitals i els trens. Al viatjar, sempre els nens occidentals veuen un signe "no durà" al costat dels signes "no fumar".

02 de 10

Compres per a Durian

Tailàndia és el major exportador mundial de durian i la fruita es ven als mercats asiàtics o a les botigues d'ultramarins d'Àsia aquí als EUA. Busqueu pics de color clar sense marques de color marró fosc o trossos de blancs entre els pics (signes d'excés de maduresa). La fruita Durian es congela bé i sovint s'exporta i es ven congelat. Emmagatzemi el seu durian a la nevera o en un lloc fresc fins que estigui preparat per obrir-lo.

03 de 10

Feu un tall a la part superior del Durian

Per tal de tallar la fruita, col·loqueu la part inferior de la tija en una superfície neta de tall. Utilitzeu un ganivet gran i afilat, tallar-lo a través de la pell gruixuda a la part superior del durian, d'uns 3 a 4 polzades de llarg. A mesura que es talla, retireu la pell amb l'altra mà, tal com es mostra.

04 de 10

Tire a part de la pell

Ara poseu el ganivet i utilitzeu les mans per obrir el durian. La pell es tirarà amb força facilitat (només vagi amb compte de no ficar-se contra les espigues). Heu de poder obrir el durian ara completament. Col·loqueu les dues meitats a la taula de tallar.

05 de 10

Treure la fruita

Usant una cullera (o les vostres mans), retireu les «beines» grans de la fruita. Col loqueu la fruita en un plat.

06 de 10

Treure pedres de la fruita

Abans de menjar o servir, és millor eliminar les pedres. En alguns països del sud-est asiàtic, aquestes pedres són bullides o rostides i menjades.

07 de 10

Tallar Obrir les altres seccions

Com diu el refrany, "Però espera, hi ha més". Utilitzeu el ganivet per tallar la costura al centre de la "petxina" interior i trobareu més seccions de fruita.

08 de 10

Supressió de seccions addicionals

Traieu les seccions de fruita addicionals amb una cullera o els dits i afegiu-les al plat.

09 de 10

Rentar-se les mans

Treballar amb durian pot deixar les mans oloroses de durian tot el dia. Aquí hi ha un consell: l'aigua calenta a través de (o dins i al voltant) la pell duriana crea una aigua lleugera molt lleu, que quan es combina amb el sabó ajuda a desfer-se de l'olor.

10 de 10

Menjar el fruit del teu treball: literalment

Atès que Durian és una fruita tropical del sud-est asiàtic, no és d'estranyar que moltes receptes siguin d'aquesta part del món. Regala l' arròs enganxós a Laos amb proves durianes , unes delicioses postres amb llet de coco. O potser un gelat casolà amb sabor a durian, un bon canvi de vainilla!

I la millor part és que durian és molt sa, amb altes concentracions de vitamines i minerals. És únic entre fruites perquè conté les vitamines del complex B (ideal per als vegetarians!). També és ric en fibra dietètica i alta en vitamina C, potassi, aminoàcids essencials, coure, ferro i magnesi.